广州iso22000食品安全管理体系培训

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。

课程章节	课程内容
第一单元 ISO22000食品安全基础知识	ISO22000：2018的产生背景和发展现状 导入ISO22000的意义和作用 导入ISO22000的可行性 导入ISO22000：2018的对各级人员的要求 ISO 22000:2018版标准新增要素 新版与ISO 22000:2005版标准的区别
第二单元ISO22000：2018标准的理解与实施范围	规范性引用文件；术语和定义；管理职责；食品安全管理体系；资源管理；安全产品的策划和实现；食品安全管理体系的确认、验证和改进
第三单元  HACCP计划概述	什么是HACCP？为什么要建立HACCP？实施HACCP计划的益处；HACCP的发展现状
第四单元 HACCP七大原理	原理1——进行危害分析 原理2——确定关键控制点 原理3——建立关键限值 原理4——建立监控程序 原理5——建立纠偏措施程序 原理6——建立验证程序 原理7——建立记录文件和记录保存程序
第五单元 HACCP计划的建立	评估HACCP计划需求；建立HACCP的主要任务；制订基础计划；HACCP计划表；食品企业建立HACCP系统应注意的问题
第六单元 HACCP计划的实施与管理	HACCP实施的支持框架；HACCP小组的构成和培训；HACCP计划的试验计划／操作资格
第七单元 内部审核技巧与方法	1、内部审核技巧与方法 2、内部审核的程序和方法及表格运用