青椒的营养价值及功效
青椒又叫甜椒、菜椒，是一年生或多年生草本植物，由原产中南美洲热带地区的辣椒演化而来，经长期栽培进化和人工选择，使果实体职增大，果肉变厚，辣味消失。
【营养成分】青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量高。每百克青椒中含水分93.9克左右，碳水化合物约3.8克。一个青椒只有35卡路里的热量，却能供应各类维生素及矿物质。
【药用功效】
青椒位列20种公认的减肥蔬菜之中，青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤丰润都有一定效果。尤其对35岁以上的女性朋友。美容效果会更好。
若想拥有一乌亮的头发，可饮用青椒汁。青椒汁含丰富的矽，这是头发及指甲所需的养分。
【食用方法】
为了保持青椒碧绿脆嫩的特色，素炒青椒，不要用酱油，要用急火快炒，使其保持原在的色味。
紫苏的营养价值及功效
紫苏又名赤苏、红苏、香苏，为唇形科植物紫苏的干燥地上部分，既可入药，亦是餐桌上的调味品。紫苏在我国种植应用约有近两千年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面.其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子) 均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可腌渍。
近年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种备受世界关注的多用途芳香植物，经济价值非常高。
【营养成分】紫苏含有丰富的营养价值，富含低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。
【药用功效】
1.紫苏含有的紫苏醛等能扩张血管，刺激汗腺分泌，并减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，故具有发汗、去痰止咳的功效。
2.民间常用紫苏解鱼蟹、狂犬、虫蛇、痈疮之毒，既可内服又可外敷。实验证明，紫苏水浸液在体外对葡萄球菌等有较强的抑制作用。
3.紫苏中含有镇静神经、美艳肌肤的营养成分，能滋润皮肤，促进肌肤血液循环及保湿功能。
【食用方法】
紫苏叶有一种特殊的芳香，可做拌凉菜或做羹汤。用紫苏嫩叶加大葱、辣椒、精盐、酱油、醋和香油拌菜，有开胃和预防感冒的功效。
