千张结烧肉怎么做好吃|如何做好千张结红烧肉
【准备时间】15分钟。
【准备时间】15分钟。
【烹饪时间】60分钟。
【特色】五花肉和千张结浸满了鲜香的汁水，特别是千张的结扣处很有嚼头。浇些烧肉的汤汁拌进米饭里，是我们的开胃美食，令人回味无穷。
【用料】
五花肉500g
千张200g
姜10g
大料1个
香葱段少许
生抽1汤匙(15m1)
老抽1茶匙(5m1)
白糖1茶匙(5g)
盐、鸡精各2g
油少许
【做法】
1.将千张洗净沥干切成长条，拧成螺旋状打结。五花肉洗净切成块。姜用刀拍松。
2.热锅放油，放入肉块炒至肉变色时加入老抽翻炒上色，倒入没过肉面2cm左右的清水盖上锅盖。
3.大火烧开放入生抽、白糖、姜块、大料，用中小火炖至水半干时下千张结大火收汁，后入盐、鸡精调味撒上香葱段即可。
【制作秘诀】
1.千张拧成螺旋状可以更好地吸收汤汁，打结时要小心一些，毕竟是豆制品，稍一用力就会被扯断。
2.一顿吃不完，第二次上沸水锅中蒸热的千张结焖肉会更香更好吃哦!
【知识拓展】千张结是一种汉族传统豆制食品，常见于江南地区。用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了，是中国家庭一种常见食品。
与“千张结烧肉怎么做好吃|如何做好千张结红烧肉”相关文章
赞（0）
12
12
分享：
