应酬吃饭说话技巧

中国人有“民以食为天”的观念，把吃饭看得非常重要，而且，吃饭不仅仅是填饱肚子，其中还有不少有关应酬、交际的名堂，于是，把吃饭称为是“饭局”，饭桌上有“局势”。人们进入吃饭的场景，通过迟迟喝喝，通过谈话交流，能够改变人与人之间的关系，改变交际场中的情势，所以，“吃饭”是有学问的，饭局中含有“人情练达即文章”某些道理，那么，在饭局中有什么应该注意的应酬秘诀呢?下面聊一聊，供朋友们参考。

1.在应酬时，运用含蓄的语言是最常见的一种方式。它不像直说那样浅露时一句含蓄的语言能使双方在笑声中相互理解和感到愉悦。作家冯骚才在美国访问时，一位美国朋友带着儿子到公寓去看他。他们谈话间，那位壮得像牛犊的孩子，爬上床在上面乱蹦乱跳。如果直截了当地请他下来，势必会使孩子的父亲产生歉意，也显得自己不够热情。于是，便说了一句含蓄的话：“请你的儿子回到地球上来吧[”那位朋友说：“好，我和他商量商量。” 结果既达到了目的，又显得很风趣。

2.随机应变。会灵活运用说话艺术的人，懂得随机应变，从而能化解尴尬的局面。

3.巧提问句。应酬中，在众人面前出错有时是难免的，遇到这种情况，可以利用疑问句来结束这种难堪。积极地弥补过失，维护自身形象。

4.用愉快的语调沟通。在应酬中要常说下列句式： “我很高兴见到你……”, “我很高兴你讲的……”句子中的“高兴”强调了自己的感受，确保了正确的沟通。一旦开始了感性交谈，你要使自己的脸部表情、手势变得更有人情味，就要主动调整自己的动作、表情与感性交谈同步，声调要坚定、自信，目光要正视与你说话的人;身体要放松，并辅以大量的手势姿态。激昂的情绪表达，会使你白我感觉很好，因为情绪的表达与刺激增强了脑部的激昂作用，使你成为一位较调昂的人。同时它也抑制了集中在脑部的焦虑，使你的焦虑感减轻;焦虑减轻之后，你便能更完美地表达你的感受了。

1.酒桌座位有讲究。如果你陪同领导吃饭，那么，一定要安排好座位，级别高的坐正座，如果不知道，注意看一下杯子里面的餐巾，然后按照职位和主人客人依次轮流坐定，不要搞错了规矩。

2.对女士要特殊关照。如果想要表现出你的礼仪，那么，一定要注意，对女士的关照，国外很讲究礼仪，他们对女士有一些特殊的礼节，比如帮助搬椅子，倒酒、点一些女士专属菜品等。

3.餐桌上不吞云吐雾。有些人喜欢吸烟，但是，餐桌上是切忌吸烟的，因为大家虽然有的吸烟有的不吸烟，但是即使吸烟的，也不喜欢吸别人的二手烟，所以，如果吸烟就要出去吸。

4.要承担倒酒的任务。每个餐厅肯定都配有服务员，但是，一个服务员往往是忙不过来的，有时候可能存在怠慢的情况，因此，我们应该主动承担起倒酒的任务，这样也可以表现出我们的热情。

1.饭局是联络、交流情感的场景，要善于从人的言行中看出内中的情感交往。国人向来对饭局非常重视，通过饭桌上的吃喝闲谈，联络感情，搭建人际关系，饭局成了社交活动的重要平台，在一起吃饭，能缩短人与人之间的距离，让心理上的交往更方面，距离更近，在闲谈品赏美食佳肴时交流信息，同时，更重要的是联络、交流感情。所以，饭局上，要善于从参与的人中看出各种感情倾向，以便更有效交流，通过吃饭、喝酒、闲谈，情感交流更多，友情更浓，尽量避免不愉快的情感碰撞，改善情感关系。

2.饭局中有不同等级的“座次”，了解“座次”习惯，应酬中才能更主动。饭局是一个“局”，局中的位置是不同的，就像棋盘上，有将、士、象、车、马、炮等，饭桌上是有“座次”之分的，一般来讲，“座次”的基本原则是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，在传统的“八仙桌”上，如果桌子正对大门，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席;在圆桌上，正对大门的为主客，主客左右的位置，离主客的距离越靠近的位置越尊，相同距离则左尊于右;在多桌的大宴上，居前的为首席，左边依2、4、6席次位排列，右边依3、5、7席次位排列。了解“饭局”的“座次”，你才能在应酬中掌握主动权，更方便于交往、交际。

3.请客时要有主人的礼数，越是对宾客尊重，主人越能掌握主动权。如果你是饭局的主人，是你把宾客请来的，那么，你就要尽到主人的职责，要有主人的礼数，不如你应该提前到达宴会厅，站在靠门位置等候客人，当客人进来之后，你要宾客引座。请他们到适当的位置上去，如果有时位置不是很适当时，要巧妙做出一些解释，如果有人想找其他老朋友会会，你要让人带客人去找人，总之，周全的欢迎客人，做出合适的礼数，这是主人请客必须做到的。

4.点菜要尊重客人的意见，表示礼貌，让客人感到受尊重。如果你是请客的主人，那么，在时间允许的情况下，你应该等多数宾客到了之后再点菜，而且要尊重各位客人的意见，请他们来点菜，一般来说，客人会提一些建议，由你来点，但是，你点的菜一定要尽量照顾到在场的各位客人，在菜的分量、种类、口味等方面要尽量满足各位客人的需要、兴趣，在选择菜的档次方面，除了考虑经济能力外，更应该根据客人的状况来点;切忌与服务员频繁问价格，否则，客人会感到你舍不得花钱，他们来赴宴会感到很尴尬，既然要请客，尽可能表现得潇洒一些，请客才更体面。

1.参加酒会时，要主动争取与宾客交谈，惟要与人交谈时，宜先自我介绍。与多人交谈时，勿任意插话。

2.与人交谈，得知对方为校友，宜称对方为学长姐，勿因自己年长而叫对方为学弟。良好的称呼，会给人留下记号的印象分，接下来的行程就会比较容易进行下去，也会给人以亲切感。

3.与人交谈，勿自吹自擂，滔滔不绝，你来我往互动。多说对方优点，双方交谈才会顺利进行。对人多说好话，总不吃亏。有时候，实在没什么好说的，就尽量说一些家长里短的事，或者静待其行，跟着就见招拆招。同样，也可以在之前就做好工作，备好不时之需。

4.与人交谈，手不宜插入口袋，更不可以嚼口香糖或槟榔，也不可戴墨镜与人谈话。