饭店会计的职责是什么_饭店的现金会计都做些什么

现金基础会计是权责发主制(accrual accounting)以外的另一种选择，这种方法并不使用如应收帐款(accounts receivable)、应付帐款(accounts payable)以及应计费用(accrued expense)等会计项目。基于税负的考量，一个公司组织必须在这两种会计制度当中选择一种来使用，并且在公司没有正式宣布要作会计基础的改变之前必须作持续性的使用。那你知道饭店会计的职责是什么吗?接下来小编就告诉你饭店会计的职责是什么。

首先要想餐厅‍真实核算就必须建好账，需要建总账、现金账、银行帐、原材料明细账、库存商品明细账、往来资金明细账及固定资产明细账。

会计科目主要设置现金、银行存款、应收账款、其他应收款、原材料、库存商品、固定资产、累计折旧、短期借款、应付账款、其他应付款、应付职工薪酬、应缴税费、利润分配、本年利润、实收资本、主营业务收入、主营业务成本、其他业务收入、其他业务支出、营业费用(小型流通企业可不设管理费用，合并到营业费用中核算)、财务费用，营业外收入、营业外支出、所得税费用等，科目可根据需要增减。

1、购进的原材料全部列入主营业务成本，月末盘存时，根据盘存表将未用的原材料从成本中冲回

购入时

借：原材料

贷现金(银行存款、应付账款)

借主营业务成本

贷：原材料

饭菜、面食收入列入主营业务收入

借现金(银行存款、应收账款)

贷主营业务收入

月末将没用的原材料冲回

借原材料

贷主营业务成本

1、 监督考核酒店有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效果，保护酒店财产，维护财经纪律。

2、 领导财务部的全体人员认真落实岗位责任制，建立良好的财务工作秩序。

3、 通过财务分析，指导开源节流，提出挖潜措施，积极开辟财源,组织全酒店的经济核算，对重要经济事项作出效益评价，参与主要经济合同的谈判，并监督其执行情况。

4、 组织各部门编制财务收支、成本费用等计划和预算，审查核定计划外重大收支项目，并负责各项经营计划的协调平衡，落实完成计划的措施，对执行中存在的问题提出改进意见。

5、 组织制定酒店财务管理制度和会计核算制度，严格会计监督，支持财务人员依法履行职责。

6、 控制酒店物品的采购、收货、库存、发放等工作，建立健全必要的规章制度，确保所有进货价廉物美、库存适量和物尽其用。

(1)货币资金核算。

①办理现金收付，严格按规定收付款项。严格按照国家有关现金管理制度的规定，根据稽核人员审核签章的收付款凭证进行复核，办理款项收付。对于重大的开支项目，必须经过会计主管人员、总会计师或单位领导审核签章，方可办理。收付款后，要在收付款凭证上签章，并加盖“收讫”、“付讫”戳记。

②办理银行结算，规范使用支票，严格控制签发空白支票。如因特殊情况确需签发不填写金额的转账支票时，必须在支票上写明收款单位名称、款项用途、签发日期、规定限额和报销期限，并由领用支票人在专设登记簿上签章。逾期未用的空白支票应交给签发人。对于填写错误的支票，必须加盖“作废”戳记，与存根一并保存。支票遗失时要立即向银行办理挂失手续。不准将银行账户出租、出借给任何单位或个人办理结算。

③登记日记账，保证日清月结。根据已经办理完毕的收付款凭证，逐笔顺序登记现金日记账和银行存款日记账，并结出余额。银行存款日记账的账面余额要及时与银行对账单核对。月末要编制银行存款余额调节表，使账面余额与对账单上的余额调节后相符。对于未达账款，要及时查询。要随时掌握银行存款余额，不准签发空头支票。

④保管库存现金，保管有价证券。对于现金和各种有价证券，要确保其安全和完整无缺。库存现金不得超过银行核定的限额，超过部分要及时存入银行。不得以“白条”充抵现金，更不得任意挪用现金。如果发现库存现金有短缺或盈余，应查明原因，根据情况分别处理，不得私自取走或补足。如有短缺，要负赔偿责任。保险柜密码要保密，保管好钥匙，不得任意转交他人。

一、现金会计是指专指银行的本、外币现钞、有价单证、贵重物品等的收付及保管工作。负责公司日常现金收支管理，公司工资及福利核算、费用的统计及分析。

二、现金会计的工作内容有：

1. 负责按照有关现金管理与企业会计制度的规定收支现金，核算现金的各项收支业务。

2. 负责记录现金日记帐，逐日结出余额，并做到帐实相符。

3. 负责从票据的有效性、金额的准确性上审核原始凭证，并在收付凭证上加盖“现金付讫”、“现金收讫”戳记。

4. 负责编制每日现金流量表，并提交预算管理员。

5. 负责记录现金支票登记簿及空白票据的保管、核对。

6. 负责记录各部门费用支出，协助预算管理员进行公司预算管理与控制。

7. 负责现金出纳。

8. 负责公司工资及福利核算，费用统计分析。

9. 负责本岗位相关信息的收集、整理和提交。

10. 协助预算员进行公司预算管理与控制。

11. 完成领导临时交办的其他工作。