蔊菜的营养价值及功效

【蔊菜的营养价值及功效】蔊菜的营养价值

蔊菜营养价值高，据测定，每100克鲜嫩蔊菜幼苗中含蛋白质3.2克、脂肪0.3克、胡萝卜素4.15毫克、维生素B20.6毫克、维生素C9.8毫克、钾30毫克、钙28.9毫克、磷4.63毫克、铁0.47毫克。蔊菜中含有较多的钾与钙元素，其中钾元素对维护心肝脏的生理功能十分有益，钙元素对青少年的骨骼生长发育十分重要。蔊菜全草还富含有蔊菜素、蔊菜酰胺、有机酸、黄酮类化合物及微量生物碱等药用成分，种子含脂肪油。其中蔊菜素、蔊菜酰胺具有明显的祛痰、镇咳、平喘的作用。我国首次从这种天然的中草药中发现了蔊菜素新型的化合物，现已人工合成用于临床，获得良好疗效。

蔊菜的食疗功效

1.蔊菜具有抗菌、消炎的良效

据现代药理学实验研究表明，用平板双倍稀释法终浓度为蔊菜素每毫升5毫克时，对肺炎球菌、流感杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、大肠埃希菌均有抑制功效，对治疗肺炎咳嗽、肺痈、流感发热、疮疖、无名肿毒均有良好的疗效。

2.蔊菜有明显的祛痰、平喘功效

据现代药理学研究表明，经酚红排泌试验，对小鼠、家兔灌服蔊菜提取液，均具有明显的祛痰作用。又用喷雾引喘法实验证明，给豚鼠口服蔊菜素160毫克/千克，有明显的平喘功效。

3.蔊菜是老年性慢性气管炎的康复“灵丹”

据临床实践表明，曾用从蔊菜中提取的有效成分蔊菜素治疗老年性慢性气管炎，其祛痰的作用为明显，其次有平喘、止咳的作用，较蔊菜水煎剂疗效为高，不良反应也明显降低。治疗过程中可出现口干、胃部不适、头晕等反应，但均轻微短暂，不影响服药及治疗。

据有关医生临床观察，每日用200～300毫克蔊菜素，治疗老年性慢性气管炎患者100例，服药10日，有效率达80%，显效率达21%;治疗老年性慢性气管炎患者98例，服药20日，有效率达90%,显效率达41%。由此可见，蔊菜是治疗老年性慢性气管炎的“灵丹”。

4.蔊菜有助消化、通大便的作用

蔊菜所含有的生物碱、多种维生素、粗纤维等物质，能促进胃液分泌，消化胃腹内积滞，有健胃、理气、化食的作用，还能促进胃肠蠕动，加快食物和食糜迅速通过小肠，有效地保持大便通畅。因而，常食蔊菜可防治食欲不振、腹内积滞、便秘等。 更多关注：深圳营养师培训