茼蒿的营养价值

茼蒿的营养价值

筒篙又名蓬篙，属菊科植物，具特殊清香气味，原产地中海，进入我国也有900多年的历史了。我国普遍栽培的筒篙有大叶和小叶两大形态类型。大叶筒篙又叫板叶筒篙或圆叶筒篙，叶宽大，叶片缺刻少而浅，品质佳。产 量高，栽培比较普遍;小叶筒篙又叫花叶南篙或细叶筒篙，叶狭小，叶片缺刻多而深，香味浓，产量低，栽培较少。

【如何选购】

筒篙喜凉爽，厌高温，春秋两季都可播种，但以秋播为主，因为秋季生长期长，产量高，11, 12和3, 4月为食用期。

筒篙以嫩茎叶供炒食。春秋季正是虫害盛发季节，但因筒篙具有特殊气味，很少生虫，不必喷洒农药，所以无农药污染之虑，可以放心食用。

【营养成分】现代营养学研究指出，筒篙富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。可见，筒篙是一种污染轻，营养丰、高水分、低热能的蔬菜。

【药用功效】筒篙性平，能补脾胃、清血、养心、降压，助消化，利二便，去痰湿。脾胃虚弱，气胀食滞，口臭痰多，二便不畅者，多吃筒篙有益。

【食用方法】筒篙食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香，脆嫩可口，可切断加盐、香油、味精等凉拌，十分爽口;也可荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等。此外，做冬季火锅涮料，别具一番风味。