蓝山咖啡豆怎么煮

蓝山咖啡产地牙买加，得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。以下是小编为您整理的蓝山咖啡豆怎么煮的相关内容。

虹吸壶煮法

虹吸式需要准备的工具与材料：

咖啡豆25G(两人份，12-15G/一人份)

磨豆机

虹吸壶一组

量勺(一勺约8G)

木搅拌

咖啡杯一组

2.虹吸壶下壶装水，两人份水量为240CC，即下壶2CUP的标示处，可高过标示处少许(因咖啡会吸收少量水分)。

3.以干布擦干下壶，然后开火烧水。

4.将挂链放在虹吸壶的上座中.固定上座和滤布的位置，并确定挂链的位置是在中央，如果位置偏了可以用竹匙调整。

5.选择合适的磨豆粗细度研磨咖啡。对于虹吸式咖啡的做法.建议磨豆的粗细度为中度研磨(以小飞鹰为参考是4刻度)

6.水烧开后，将虹吸壶的上座插人下座。下座的水会升至上壶。

7.水完全升至上壶中，调整火调到最小，将咖啡粉倒入虹吸壶的上座中，用木棒搅拌(以十字型将咖啡粉压入水中，注意木棒不到碰到滤布)。

8.接着马上用木棒搅拌(以十字型将咖啡粉压入水中，注意木棒不到碰到滤布)。约20秒后，再次轻轻以旋转方法搅拌咖啡粉，

大概旋三至五圈。

9.再过约30秒的闷煮，关火同时做最后一次搅拌。

10.用湿布擦拭下壶，咖啡液迅速回落至下壶，上座的咖啡粉呈现个山形或是半圆形的球体。

11.前后或者左右轻拨上座，有空气流入即可轻松拨出上座。将下座的咖啡倒人杯中.便完成一杯虹吸式咖啡的制作。

What's the Deal with Blue Mountain Coffee

无论你是否喜欢会是常常喝咖啡，对于蓝山咖啡一定是听过它，甚至是喝过它的。但是大多数人只是知道蓝山咖啡这一个名字，对于其他的信息却是不知道的，下面小编就为您介绍一下蓝山咖啡的来源吧!

说到牙买加，大家的眼睛立刻亮起来，因为它出产世界上最好的“牙买加蓝山咖啡”(Jamaica Blue Mountain)。我们绝对相信牙买加蓝山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇与苦味非常平衡，味道芳香，喝起来非常润顺;但是，它的价格过高，虽然值得一试，却无须为此着迷。因为其他的精选咖啡也都有各自的特性，而且滋味鲜美，价格也合理，这才是我们生活中的好咖啡。

最早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量最佳;现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区(高度超过1000米)的咖啡豆。现在马威斯邦是最大的庄园，其木桶印有M.B.C.F，在台湾地区常有它的产品。牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作。

一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆，只能叫做“牙买加高山豆”或“牙买加水洗豆”，与牙买加蓝山相比较，风味相去甚多，但是，这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍，产量占该国的75%，所以买到牙买加咖啡时，可别以为买到了蓝山咖啡。

由于牙买加蓝山的名气太大，因此，市面上便出现冒牌的蓝山式咖啡，或者干脆叫做“蓝山咖啡”，基本上这都是店家自行调配的综合品，里面可能一粒真正的牙买加蓝山豆都没有。

庄园生产

蓝山咖啡没有牌子，要看庄园名称。 蓝山是牙买加的一个地域， 出产极品蓝山的庄园最著名的是Wallenford，也是最有名的咖啡庄园。

供货渠道

永远不会在超市、商店里买到，也不会从那些所谓的亲戚朋友手里给你从什么国外带回来。只能在有一定能力和良心的烘焙商手里买到。

价格标识

极品蓝山非常贵。其他庄园便宜的蓝山就算是从牙买加出产，其种植地也达不到应有海拔，虽然在精品咖啡豆里面品质也比较优良，但终究比不上极品蓝山。

出货量少

蓝山咖啡的出货量极少。1969年牙买加受飓风影响使生产陷入困境，日本某企业提供援助，为感念，牙买加于1972年与日本签订合约，将产量9成提供日本市场，剩下一成约3500桶(70公斤橡木桶)于市场销售(也是唯一保存橡木桶包装的咖啡)。

1、蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)中焙

是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致;被评为具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。

2、摩卡咖啡(MOCHA) 中焙

目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道;被评为具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。

3、哥伦比亚咖啡HCOLOMBIA) 中焙

哥伦比亚咖啡豆是南美咖啡豆的代表，其品种是阿拉比卡种咖啡中极具代表性的一个优良品种，它柔软甘醇的风味特征象征着一种超凡脱俗、悠然自得的精神。

4、曼特宁咖啡 (MANDELING) 中焙

曼特宁咖啡几乎是世界上最醇厚的咖啡!跳跃的微酸混合着浓烈的醇香，浓郁的甘苦，淡淡的草本芳香，以及焦糖的香味，使它被誉为“咖啡中的绅士”，是极佳的咖啡单品，同时也是调配混合咖啡不可或缺的品种。

5、意大利(ITALI)深焙

意大利并不生产咖啡豆，但它却以独特拼配风味的咖啡驰名世界。意大利咖啡精选各国优质生豆，采用深度烘焙法，以口感浓香味苦著称，因此意大利咖啡又被称为“特浓咖啡”。

6、碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)深焙

炭烧咖啡豆精选进口优质阿拉比卡种咖啡豆，采用重深度烘焙，最大限度保持了咖啡的原味，香味特殊，甘醇浓郁。正品咖啡，卓越品质。