西点西餐教育需要系统、纯正和专业。红叶谷以国外大师的亲自教授和业内认可的教学标准，让学生领略西点西餐的艺术与工艺，不仅让学生拥有高起点，更要帮助学生在未来的职业道路上少走弯路
红叶谷时刻掌控先进的品种与技艺，不断革新教学模式与方法，培养学生革新精神与创新能力
| 课程周期 | 课程内容 |
| 第一周高级裱花学习内容 | 蛋糕常用字练字(生日快乐中英文版、寿字的简写和繁体等) |
| 平面手绘画图蛋糕 | |
| 异形胚抹面技巧讲解 | |
| 立体卡通蛋糕的制作 | |
| 不同风格芭比娃娃抹面技巧讲解及成品制作 | |
| 双层蛋糕组装制作技巧 | |
| 复古、低落蛋糕的制作 | |
| 多层蛋糕及多层婚礼蛋糕制作、知识讲解 | |
| 奶油打发程度分析讲解 | |
| 不同水果的切法及摆放技巧 | |
| 蛋糕夹层与胚形的修整细节讲解 | |
| 原材料到整个蛋糕制作完成打包总流程实践操作 | |
| 第二周高级裱花学习内容 | 豆沙花朵练习: 五瓣花、水仙花、玫瑰花 |
| 奥斯汀玫瑰、芍药、牡丹、叶子、毛茛 | |
| 毛茛花苞、仙人球、树莓、蓝盆花 | |
| 马蹄莲、洋甘菊…… | |
| 糖纸花制作:小雏菊、向日葵、大丽菊、牡丹花…… | |
| 第三周高级裱花学习内容 | 奶油晕染技巧 |
| 创意蛋糕 | |
| 芝士转印蛋糕 | |
| 浮雕彩绘蛋糕制作 | |
| 手工巧克力制作 | |
| 糖艺摆件的制作与摆放技巧 | |
| 网红私房蛋糕制作及技术讲解 | |
| 淋面的使用方法及技巧 | |
| 巧克力的色彩配色搭配 | |
| 网红蛋糕配色原理讲解 | |
| 毕业作品制作 |
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