石家庄特色小吃培训

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象，小吃，又称小食，以区别于正餐中的主食、菜肴。经营普通小吃的店子又称为小食店。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特，现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情以及饮食习惯。

【课程名称】： 特色小吃系列课程

【适合对象】： 美食爱好者、想小本创业者、18-60岁者均可报名。

【课程亮点】：

1、小吃技术老师会一对一手把手把项目全部技术配方不保留的教给您；

2、提供食材，提供食宿，一份学费可以两个人一起来学习；

3、为学员全面指导开店：技术考核、分析选址、分析客户群体、店面设计、经营项目价格定位，经营方式。

【课程班型】： 全日制，上午9：00-12:00；下午2:00-5:00。

【课程内容】：

1、鸳鸯锅培训：

鸳鸯火锅底料的识别和配方；鸳鸯火锅香料的识别和配方；鸳鸯火锅糍粑辣椒的制作方法；鸳鸯火锅底料的炒制方法；鸳鸯火锅老油的处理方法；火锅味型的调配方法；火锅秘制味碟技巧；熬制流程中的常见问题和处理技巧；鸳鸯火锅的勾兑方法和技巧。

2、羊杂汤培训：

原材料的采购与处理；核心配方的配置；羊杂汤的火候掌握；羊杂汤的撒料等。

3、鸡公煲培训：

各种调料的配方，鸡肉的处理方法，各种食材的处理方法，鸡公煲酱料的调制方法详细配比，教到您能独立制作成鸡公煲为止。

4、火锅鸡培训：

鸡肉的选择，鸡肉的加工处理，鸡火锅底汤的制作，各菜品处理摆放技巧，醋汁、麻酱调的味技术，教到您能独立制作成火锅鸡为止。

5、火锅杯培训：

火锅杯食材的进货渠道，火锅杯料汁的制作，火锅杯煮制配料的注意事项，各种配菜，火锅杯摆放技巧，教到您能独立制作成火锅杯为止。

6、胡辣汤培训：

胡辣汤所需各食材的选择，食材的简加工，做汤步骤，勾芡方法，教到您能独立制作成胡辣汤为止。

7、关东煮培训：

讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工，关东煮骨汤的调味及熬制方法，关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法，关东煮各种材料的烫制流程及方法。

8、港式喷泉牛杂培训：

各种调料的配方，港式喷泉牛杂食材的进货渠道，食材的准备，牛杂的处理及制作方法，底汤的熬制，摆放技巧，老师示范讲解，教到您能独立制作成港式喷泉牛杂为止。

9、干锅鸭头培训：

干锅香辣酱秘方和制作技术，干锅辣油秘方和制作技术，干锅卤料包秘方和制作技术。

10、冰糖葫芦培训：

山楂的选择，山楂的处理方法，熬糖方法，糖与水的准确配比，山楂穿串沾糖技巧，冰糖葫芦摆放技巧，教到您能独立制作成冰糖葫芦为止。

11、八大碗培训：

各种调料的配方，八大碗食材的进货渠道，重八大碗的制作方法，八大碗调料配比，教到您能独立制作成八大碗为止。

12、定州焖子培训：

焖子配料，香料秘方，灌制技术，煮制技术，熏制全套技术，老师示范讲解，学生独立操作知道学会为止。

13、臭豆腐培训：

长沙臭豆腐食材的进货渠道，长沙臭豆腐的制作方法，长沙臭豆腐调料配比，豆腐的腌制，教到您能独立制作成长沙臭豆腐为止。

【行业前景】： 我国的餐饮业发展迅速，根据前瞻发布的《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》统计，餐饮业的增长率甚至要比其它行业高出十个百分点以上，换句话说我国正迎来一个餐饮业的春天。街边小吃不仅看得见摸得着，而且投资门槛不高，流动方便，更为主要的是投资回报期很短，比较适合现在市场环境下，满足本小利大的投资者的需求，因此也会再次成为投资的热点，我国小吃业在快速发展的同时，那么也存在着结构发展不平衡的矛盾，尤其是大众化小吃相对滞后的情况，现在市场也迫切需要大力加快发展。因此前景是非常广的。