餐饮电话销售话术

餐饮电话销售话术怎么说？话术在职场或者创业的过程中起到的作用非常大，同样的意思，换个说法起到的效果就完全不同了。

记得有一次去一个朋友餐厅吃饭，晚上6点多到的，正值用餐高峰期，整个餐厅几乎都坐满了，但是还有那么几桌是空着，上面放着留座的小牌子。用餐的时候就和朋友聊起餐厅的生意了。聊着聊着自然就聊到留座这个事情上面，朋友就开始吐苦水了，生意不好的时候，留座还没什么，客人来不来都没关系，反正人不多。但是生意火爆的时候，这就是个麻烦事了，一些人订了座，但是到点不来，就影响了正常的生意。本来有其他顾客准备来就餐的，一看没位置就到其他餐厅去了。所以一年下来，就这一项的损失也有十多万，这几年一共损失的钱已经几十万了。

我就问他，订餐的流程和所使用的话术是什么样的。他们一般是客人打电话过来，说定几点几点，多少人。他们会记下来，然后提前半个小时再给客人打个电话确认一下。确认的话术一般是这样的，“某某先生，您好，我是某某餐厅的，您预定的几点几点的位置，到点您能过来吗?”大部分都会说会过来，有一部分会说不来了。对于还要过来的客人，服务员就说，“如果您不能过来就餐，请致电我们帮您取消”。客人一般都会说好。但是实际上还是有很多人没来，也没有打电话取消。

当客人说他会过来的时候，我们的话术是这样的，“如果您不能过来就餐，会打电话给我们取消吗?”

把这个话术告诉朋友以后，据他反馈说效果还是很不错的。他做过一个粗略的统计，订餐不到率，从30%左右降到了10%左右。每个月能节约几千上万块钱的损失。

这个话术为什么能起到这样的效果，其实是基于对消费者的心理分析得出来的，因为消费者答应了餐厅的要求，觉得自己有责任，因而会履行承诺。

话术在职场和创业的方方面面都会遇到，为了取得更好的效果，需要充分研究对方的心理，而且在必要的时候需要做大量的调研工作，随时向同行高手学习。

1、擅赞赏在餐饮服务中，要有经常赞赏客人的意识。

有一位客人常到一家餐厅去用餐，服务员对他也比较熟悉。一来，服务员就会嘘寒问暖：“张总，看到您太高兴了，您今天戴的这个丝巾真漂亮，什么时候也教教我怎么搭配衣服。”

然后一边寒暄，一边把客人领了进去。其实这位服务员并不是真的想学搭配衣服，她无非是找一个话题赞美客人，但是客人听了还是会很高兴。

通过赞美客人，可以拉近与顾客之间的距离，增进主客关系。当然，这种赞美要发自内心，要针对客人的优点加以赞扬，如果是明显的牛头不对马嘴，虚情假意，只会适得其反。

2、常建议在建议中把餐饮店的特色产品推荐给客人。

许多客人在点菜时并没有想好要吃什么，只是一味地翻看菜单。这时服务员应为客人提出一些建议，如：“先生，您好，我们新推出了一款菜**。”“这两天新推出一款特色菜，价格也比较适合，您要不要来一份?”

3、善举例借用有威望的人的话，一般容易引起顾客的兴趣。

当客人问：“这道菜好吃吗?”，可以这样说：“这道菜味道确实很好，前两天某某人到我们这边就餐，就特意点了这道菜。先生您看，旁边的客人也点了这道菜，要不您也来一份尝尝?”善于举例，可以帮助客人快速下单。

我们很多销售职员，在打电话之前根本不认真思考，也不组织语言，结果打完电话才发现该说的话没有说，该达到的销售目的没有达到。比如：我要给一个自己产品的潜伏客户打电话，我的目的就是通过电话交流让对方更加了解我的产品，有机会购买我的产品。有了这个目的，我就会设计出最简明的产品先容语言，然后根据对方的需要再先容产品的性能和价格。终极给对方留下一个深刻的印象，以便达成销售目的。所以，利用电话销售技巧一定要目的明确。

有很多销售员由于害怕被拒尽，拿起电话就紧张，语气慌里慌张，语速过快，吐字不清，这些都会影响你和对方的交流。我经常接到打来的销售电话，报不清公司名称，说不请产品，也弄不清来意，只好拒尽。有时就是弄清他的来意，就要花几分钟，再耐着性子听完他的先容，结果还是不明白产品到底是什么?所以，在电话销售时，一定要使自己的语气平稳，让对方听清楚你在说什么，最好要讲标准的普通话。语言要尽量简洁，说到产品时一定要加重语气，要引起客户的留意。

在1分钟之内把自己和用意先容清楚。这一点是非常重要的，我经常接到同一个人的销售电话，一直都没有记住他的名字和公司。究其原因，他每次打电话来，都只先容自己是小张，公司名字很含糊，我时间一长，就不记得了。在电话销售时，一定要把公司名称，自己的名字和产品的名称以及合作的方式说清楚。在电话结束时，一定别忘了夸大你自己的名字。比如：某某经理，和你熟悉我很愉快，希看我们合作成功，请您记住我叫某某某。我会经常和你联系的。

电话销售职员打过电话后，一定要做登记，并做以总结，把客户分成类，甲类是最有希看成交的，要最短的时间内做电话回访，争取达成协议，乙类，是可争取的，要不中断的跟进。还要敢于让客户下单，比如：某某经理，经过几次沟通，我已经为你预备好了五件产品，希看今天就能给你发货，希看你尽快汇款。丙类，是没有合作意向的。这类客户，你也要不定期的给他电话，看他有没有需求。

首先需知道该怎样去称呼对方，然后你推销目的要让顾客感兴趣(比如说：我有一款省钱的项目想与您有个交流)，其次当顾客徘徊是否与你沟通的时候，要注意的用词表达(比如说：能否占用您2-3分钟的时间，给您做个简单的介绍)一般情况下顾客是会接受你的。

最后，你的介绍结束时，要让顾客留下好印象(比如：通过这次的对话从您身上学到了一些有用的东西。)一些细节的操作步骤还要看你实时操作和应变能力，记住心态很重要。

心理准备，在你拨打每一通电话之前，都必须有这样一种认识，那就是你所拨打的这通电话很可能就是你这一生的转折点或者是你的现状的转折点。有了这种想法之后你才可能对待你所拨打的每一通电话有一个认真。负责。和坚持的态度，才使你的心态有一种必定成功的积极动力。

内容准备，在拨打电话之前，要先把你所要表达的内容准备好，最好是先列出几条在你手边的纸张上，以免对方接电话后，自己由于紧张或者是兴奋而忘了自己的讲话内容。另外和电话另一端的对方沟通时要表达意思的每一句话该如何说，都应该有所准备必要的话，提前演练到最佳。

在电话沟通时，注意两点：1 注意语气变化，态度真诚。2 言语要富有条理性，不可语无伦次前后反复，让对方产生反感或罗嗦。