为什么学习西点?
1、人均消费量偏低,提升空间巨大。虽然近年来我国烘焙食品行业增长迅速,但人均消费水平与发达国家和地区还有较大差距,未来存在提升空间。并且未来随着消费升级,消费者对产品品质和消费体验的要求提高,单价提升也会带动烘焙行业规模的上涨。
2、年轻一代饮食习惯西化,推动烘焙行业发展。目前,年轻一代不断追求丰富、方便、快捷的生活方式,餐饮习惯也逐步西化,进而推动了烘焙行业的发展。70后、80后、90后餐饮消费中,蛋糕甜品店订单占比分别为1%、7%、25%,年轻一代饮食西化的趋势已经出现。
深圳熳点西点课程内容
课程名称 | 学习内容 |
港式调理面包 |
相思红豆、菠萝包、甜甜圈、芝士香肠、烫种、乳酪包、肉松包、冬之恋、芝士球 |
杂粮培根、蔓越莓餐包、披萨、芝士软棒、帕尼尼汉堡、墨西哥提子、黑糖摩卡 |
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台式菠萝包、北海道吐司、芝士三明治、冰面包、手撕包、千层雪顶、海苔卷、黑糖吐司 |
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丹麦类面包 |
丹麦牛角、丹麦披萨、泡芙、流心芝士塔 |
常温蛋糕 |
海绵蛋糕、肉松小贝、寿司卷、黑旋风 |
饼干点心 |
罗马盾牌、蔓越莓曲奇、老婆饼、月饼、蛋黄酥 |
欧包类 |
格拉乳酪、酒酿桂圆、咕咕霍夫、南瓜乳酪、法棍、巧克力黑旋风、茶香本色、芒果芝心 |
卡门贝尔、法式修酪、法式巧克力、红菊乳酪、热情火龙果、海盐起司面包、考试 |
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裱花蛋糕基础 |
抹胚(直胚)、花边(贝壳、曲奇、弧型边)、花边(字体练习、花瓣边) |
手绘、叮当猫、心胚、少女心鲜花蛋糕、方型胚、方形水果蛋糕 |
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裱花卡通系列 |
圆胚、雪人情景蛋糕、芭比小汽车、小汽车比基尼、比基尼小黄人、小黄人 |
真胚蛋糕(创意) |
奶油裱花、纯水果蛋糕、卡通巧克力装裱、高胚淋面、巧克力配件 |
淋面水果成品、芝士转印蛋糕、中国风蛋糕、异形胚 |
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慕斯芝士 |
海绵蛋糕、海洋之心、火锅慕斯、戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林、柳橙芝士 |
抹茶蛋糕、抹茶欧培拉、提拉米苏、手指饼、芒果千层、冻布丁、草莓圣代 |
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经典双拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子、樱花乳酪慕斯、美式重芝士、日式轻芝士 |
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翻糖蛋糕 |
玫瑰花、奥斯丁玫瑰、毛莨、非洲菊、牡丹花、马蹄莲、百合花、五瓣花、绣球花、 |
多肉、多肉成品、人偶脸、人偶身体、成品人偶、翻糖包包、配件、糖霜饼干 |
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卡通熊蛋糕、卡通成品、高跟鞋、高跟鞋蛋糕、立体卡通、糖霜成品蛋糕、杯子蛋糕 |
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韩式裱花 |
奶油霜制作、抹胚、玫瑰花、五瓣花、毛莨、成品;奥斯丁玫瑰、牡丹花、成品; |
康乃馨、小雏菊、山茶花、成品;向日葵、大丽花、叶子、成品; |
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花边的渐变、渐变成品多肉仙人球、豆沙制作豆沙芍药、杯子成品刺绣、立体卡通、考试 |
特色与您同在,提升与您共行
熳点每天出2-3类成品,同一产品制作数量多,海量实战训练,学生毕业马上能独立制作产品,可以边学习边挣钱。
熳点教育采用现场演示+多媒体同步展示,打破传统“围观”式授课,授课过程清晰,提高学员的学习效率。
五段学习法:操作、临摹、分析、改进、创新(色、形、味),看任何配方会做产品、看任何图片会做产品。
1、色彩搭配。法式甜品非常讲究色彩搭配,用以调配色彩的原料也多种多样,可以选用不同的水果、酱料做出不同的色彩。在制作法式甜品前就应该考虑好色彩的主题,是以绚丽为主还是以清淡为主,是以对比为主还是以协调为主。
2、造型创意。造型要线性或立体,圆或方,大或小,是在制作法式甜品前同样要考虑好的问题,市面上的法式甜品多以圆形、方形、半球形、圆柱形为主,如果是做私房甜品,不妨大胆的发挥自己的主观想象。
3、摆盘装饰。传统的法式甜品在主体上都有严格要求,新意往往体现在表层装饰和最终摆盘上,水果、插片都是可以自由发挥的小配饰,巧克力酱也是重要的选择之一。
熳点师资强大,经验教学
熳点教育产品研发部主管、教学部主任,技术总监,多年烘焙经验,熟练掌握西点烘焙、咖啡甜品领域技能,曾就职于多家西点烘焙加盟企业,担任技术指导等。
擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等,对烘焙教学有深刻见解,并形成独具一格的教学体系。2014-2016赴台湾、香港、日本进修,学习国际先进烘焙技术。
课程特色
1.实践性强。本课程以实践为主,通过制作精美的蛋糕、面包等西点来加深学员的理论知识,并提高操作技能。
2.教学方法灵活多变。除了常规的教学方法,本课程还采用交流讨论、学习案例、课程设计等多种方法,让学员能够更好地掌握知识点。
3.专业团队授课。本课程由一支专业的西点师傅团队授课,讲师指导,亲自示范,让学员能够更快地提高实操水平。
课程目标
1.掌握西式甜点的制作技能和理论知识。
2.培养学生的创新思维,能够独立发展出自己独特的风格。
3.提高学员的操作技能,培养烘焙行业专业人才。
学习对象
1.想学习蛋糕、面包等甜点制作技能的人员。
2.想自开蛋糕、面包店的烘焙从业人员。
3.其他对烘焙行业感兴趣的人员。
课程内容
1.基础培训:西点基础理论、蛋糕、面包、糖画、饼干、曲奇等制作技能。
2.工艺实训:巧克力、泡芙、塔类、蛋糕盒、裱花、造型等实操训练。
3.菜单设计:如何在有限的配料中创造出无限可能,如何为顾客触动心灵。
学习时长
根据不同的培训项目而定,一般为3个月至1年。
收费范围
根据不同的培训项目而定,一般在8000元至20000元之间。
学习收获
通过深圳蛋糕面包西点培训,学员可以掌握西点制作的基本技能和理论知识,能够独立制作出各种精美的西点。同时还能够开创自己的西点品牌,成为烘焙行业的专业人才。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。希望有兴趣的学员能够通过本培训课程,实现自己对烘焙行业的追求和梦想。
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