椰子肉的营养价值有哪些

椰子肉的营养价值有哪些

椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养成分。椰汁清如水、甜如蜜，饮之甘甜可口;椰肉芳香 滑脆，柔若奶油。

【营养成分】

椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种物质。椰子的营养价值也很高，椰肉有丰富的蛋白质，碳水化合物;椰油中含有糖分及各种维生素等;椰汁则有 着更高的营养成分，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质，由此可见椰子可以说是全身都是宝，是药食两用的佳品。

【药用功效】

1.在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。

2.椰子油具有补充肌体营养、美容、防治皮肤病的功效。

3.椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。

4.椰汁还有强心益气、利尿、止呕止泻的功效。

5.椰肉炖汤，补益功效更加显著。

【食用方法】

椰肉可以直接食用，也可制做菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。

椰汁或椰肉适量，外用椰壳放炉上烧，用碗覆盖收集其蒸气，冷凝得馏油，加30%酒精混合后涂患处。备注：生长9个月的椰子，曾取汁试用于临床，紧急时作为静脉输液的代用品。

【食用宜忌】

一般人群均可食用凡大便清泄者忌食椰肉；体内燥热的人不宜常吃椰子。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的人，切记不要多吃椰子。；同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑 血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。

【适用量】

椰汁每次1杯(约150毫升);椰肉每次30克。