榛子有什么营养价值及功效

榛子有什么营养价值及功效

榛子，又称山板栗、尖栗等。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，油脂含量很高，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的美誉。

【营养成分】榛子营养丰富，果仁中除蛋白质、脂肪、糖类外，还含有多种维生素和矿物质，而且钙、磷、铁含量高于其他坚果。榛子还含有人体所需的8种氨基酸，且含量远远高过核桃。

【药用功效】

1.中医认为，榛子有补脾胃、益气、明目、健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。

2.榛子本身富含油脂，使其脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用，能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。

3.长时间操作电脑的人多吃榛子，可以保护眼睛;小孩子吃榛子则有驱虫的功效。

【食用禁忌】榛子存放时间较长后不宜食用;因含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

【适用量】每次食用20颗左右为宜。

【食用方法】榛子既可生食，也可炒食。此外，把榛子仁捣碎加入糕点或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂也是不错的做法。国外有研究报道，普通人每周吃榛子5次，每次吃25-30克为合适 。

榛子山药饮

原料:榛子60克，山药50克，党参12克，陈皮10克。

制作:榛子去壳，山药切小块，将党参和陈皮中加水500克，用文火煮30分钟后去渣取汁。用上述药汁煮榛子和山药块，小火熬熟。

作用:具有健脾益胃、强身健体的功效。

榛莲粥

原料:榛子(去壳)30克、莲子(去心)30克、粳米60克。将莲子、榛子与粳米同煮至熟烂，加白糖适量即可。适于脾胃虚弱、食少便溏、面黄肌瘦。

制作:榛子(去壳)15克、藕粉30-50克、白糖适量。

作用:将榛子炒黄后研成细末，放在藕粉内，开水冲后，加糖调匀食用。恢复体力。