烧烤技术培训班

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课程优势：特色烧烤色、香、味、口感样样俱佳，美味

上课方式：面授

上课时段：全日制,周末班

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烧烤技术培训

烧烤是当下年轻人乃至中年人都喜欢的一种美食，一直以来都是很受欢迎的存在，口味热辣爽口，菜式多样选择，以木签的形式展现，给人一种啤酒烧烤豪气云天的江湖生活，感官享受香味刺鼻的肆意，将包裹浓油赤酱的美味递送舌尖，感受不同味道的热烈情感，这种美食，抛弃了传统的规矩方圆，给人们展现出一种狂野云天的独特享受。

【课程名称】：烧烤系列培训

【招生对象】：宝妈、退休人员、想转行人员、想学习一门新技术的人员

【学习内容】：

1、烧烤原料及香料的特点及作用；2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用；3、调味料、调味酱的制作方法；4、蔬菜类烧烤原料的预处理；5、肉类烧烤原料的预处理；6、鱼类烧烤原料的预处理；7、烧烤原料的预处理；8、火候的把握技术；9、碳烤炉烧烤技术；10、不同地区味型味道的调制技术；11、烧烤原材料的保管、保鲜技术；12、烧烤店选址技巧。

【多种项目】：

项目名称	项目介绍
小龙虾	爆炒小龙虾是一道简单的家常菜。主要制作材料是小龙虾、干红辣椒、葱、蒜、盐、鸡精等。菜品中富含镁、锌、碘、硒等多种有益元素。
烤面筋	烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。
炒花甲	爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜。花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
炒田螺	炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
烤生蚝	烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。
烤猪蹄	烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一。
烤冷面	烤冷面，是黑龙江省特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。
烧烤技术	烧烤，是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；如果痛风了则可饮用随低食物来防止痛风复发，现代社会烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等用品。
纸包鱼	纸包鱼今年新型研发出来并流行在川渝地区的健康美食，汲取了韩国纸片烤肉和传统万州烤鱼的优势，二者结合荣成一种特色传统美食，成为新时代健康美食的代表。
北京烤鸭	烤鸭以北京烤鸭闻名天下，历史悠久，从明代被创造出来，风味独存，誉满全国，被宫廷取名为烤鸭。因其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，吃法独特，配菜爽口等特色，被誉为“天下美味”的特色美食。
万州烤鱼	万州烤鱼是发源于重庆，属于渝菜系的代表。万州烤鱼的做法简单，将新鲜有活力的鱼清理干净直接放置木炭烤架上烧烤，利用原木的清香激发出鱼内部的本味，之后进行炖质。
冷锅串串	冷锅串串，类似麻辣烫，更跟串串香有异曲同工之妙，是串串香演变出来的，属于川菜系。其被创新于二十世纪80年代中期，当时成都人迫于生计在热闹场所摆摊经营此类美食，因为制作简单，食用方便，口味多样化，并且口感独特，味道丰富，备受当地人喜欢。