黑米子鸭包的做法|黑米怎么做才好吃
1.材料 面粉500克，黑米面、芽菜各200克，去骨肉鸭400克。
2.调料 盐、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、姜末、葱末、植物油、泡打粉、发酵粉。
3做法：
1）.肉鸭洗净，切粒备用;芽菜洗净，压干水分，切末备用。
2）.锅内倒植物油烧至六成热时，加入姜末、葱末炒香，下鸭肉粒炒散，下芽菜末，炒至入味时放盐、鸡精、胡椒粉、香油，用水淀粉勾芡，盛出待冷，放入冰箱冷冻30分钟。
3）.面粉、黑米面、泡打粉、发酵粉放入盆中和匀，加水揉匀成面团，盖上湿布稍饧片刻。
4）.面团揉透搓条，下剂子，擀成皮。
5）.取皮，包入鸭馅，捏成柳叶形，做成子鸭包生坯。
6）.蒸锅置火上，放入子鸭包生坯蒸熟，装盘即可。
知识拓展：黑米别名乌米，性平，味甘。富含锰、锌、蛋白质和氨基酸。功效:滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，止渴除烦，调理肠胃。黑米是一种药、食兼用的大米，被人们称为‘.补血米”、“长寿米’。民间有“逢黑必补”之说。除了煮粥之外，黑米还能用来做各种营养食品和酿酒。黑米+燕麦可以降低胆固醇，延缓衰老，美白肌肤。未煮烂的黑米消化不良的人不宜吃。
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