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西餐培训
工龄30年,担任过华夏西厨主厨,多年的教学经验。 广州市市总工会工人大学堂客座讲师,擅长各种东南亚料理、泰国料理等菜式。
卤菜培训 厨师培训
国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,广东烹饪大师,国家职业技能鉴定评委,广州烧腊高级考评员。 广州市市总工会工人大学堂客座讲师,广州市五星级酒店总厨交流协会会员。 现任广州天河希尔顿酒店烧腊主厨。擅长中式烹调技艺,精于烧味制作,堪称“粤式烧腊一哥”。
咖啡师培训
信星餐饮培训学校、悦膳餐饮培训学校任教职教学老师。 任教的课程有:西式甜点,啡拉花港台甜品,水吧师的课工程教学。 证书有西餐证书、咖啡师证书、西式甜点证书、甜品、水吧证书、考评员证书。
教龄17年,国家西式烹调高级技师。 中国烹饪大师,广东烹饪大师,国家职业技能鉴定评委,广州西式烹调师高级考评员。 广州市市总工会工人大学堂客座讲师,现任广州胜业餐饮管理公司担任西餐主厨。 擅长中、西式烹调技艺与制作。
面点培训
从事中西式面点制作工作38年,工作期间担任过主管、总厨等职务。 广州市市总工会工人大学堂客座老师。 并于2007年考取了中式面点高级技师的国家等级证书。 并持有中式面点考评员和西式面点考评员证书,有多年的考评工作经验。擅长传统中式点心制作。
工龄32年,国家一级技师西式烹师和高级西式烹调师考评员证。 广州市市总工会工人大学堂客座导师擅长西餐,泰国菜等等。
在新西蘭神田(kanda sushi and gill restaurant)日本料理餐廳工作,擔任日本壽司刺身廚師長。 对日本料理都有深悟的了解,多年的教学经验。 广州市市总工会工人大学堂客座老师,擅长各种寿司做法与处理方法。
西点培训 小吃培训
1992年至今,在白云宾馆点心部工作。 2001年起,任白云宾馆点心部主厨。 2003年起,受聘为信星职业培训学校点心老师。 善于制作各类粤式点心和西点,如 薄皮虾饺、蚝油叉烧包、戚风蛋糕、奶油曲奇、丹麦牛角包等。