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餐饮业是我国较早开放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。

北京品味轩餐饮管理公司热门餐饮培训课程

课程名称	项目介绍	培训内容
麻辣烫	麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐!除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅较大的不同就是简便快捷。	汤底制作：学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料；原料处理：学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识；菜品穿串：学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识；辣椒酱制作：学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱；烫制菜品：学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。
砂锅土豆粉	土豆粉是一种知名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。	讲述土豆粉的整体操作经营方式；讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工；讲解土豆粉汤料的熬制及香料包的配比；讲解土豆粉的泡制、保存技术；讲解土豆粉酱料的制作；讲述土豆粉成品制作及配菜技术；投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
煲仔饭	煲仔饭也称瓦煲饭，是广东的传统美食，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。另外吃煲仔饭时不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的爱吃主食之一。	泡米/腌米：学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识；原料加工：学习如何加工处理腊肉、腊肠、腊鸭腿、田鸡、鸡肉、牛肉、排骨等食材。这里重点学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识；高汤制作：学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识；卤水汁制作：学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里重点学习掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识；砂锅煲饭：学习如何操作使用砂锅“煲饭”。这里重点学习掌握煲饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。
木桶饭	木桶饭，是一道特色的美食，用木桶盛饭，饭上盖上菜品，菜香四溢，并且还具有美观度，令人垂涎欲滴，在吃腻了众多美食的情况下，木桶饭这种看上去较为新奇吃法，一时间俘获了不少吃货的心，木桶饭越来越火，市面上的木桶饭店也如雨后春笋，层出不穷，不少创业者不想错失良机。	木桶饭经营设备器具与经营模式；各种肉类及青菜类原料处理方法；木桶饭各种菜的炒制技术；木桶饭各种饭的特殊加工过程；学员练习各种木桶饭的制作；投资预算分析与经营管理方法。
兰州拉面	兰州人的一天是从早上一碗热气腾腾的牛肉面开始的，这已经成为兰州人生活当中很自然的一部分。兰州拉面遍布全国，但它只是兰州牛肉面的一个复制品，并非正宗的兰州牛肉面。兰州牛肉面讲究“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”，这些特点是外地拉面所不具有的，其味道自然不能和兰州牛肉面相比。	兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存；兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制；兰州拉面高汤、稍子、秘制红油、秘制酱等的制作；兰州拉面等主料及配料的全部制作流程；学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程；根据学员地域不同，调制出适合当地口味的拉面；兰州拉面发面的配比技术和和面手法；兰州拉面多种开胃菜的制作方法；店面选址及经营管理技巧。
刀削面	一说起山西美食，那第一想到的就是面食，山西较出名的就是刀削面，较正宗的刀削面就是大同刀削面，大同刀削面堪称面食之王中王，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国知名的五大面食，真可谓“面食之王”。	刀削面面的配比及和面的手法；刀削面刀削的手法与技巧；刀削面的配菜处理方法与技巧；各种刀削面卤的制作配方及流程；开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
家常小炒	快餐小炒讲究菜品滋味浓重，适合下饭充饥，以家常小炒菜肴为主，成本比较低廉，价格比较实惠，适合开家小餐馆的投资者选择。川湘菜一般起源于四川、重庆、湖南等川湘地区，这两个地区菜色特色鲜明，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。	刀工练习：学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识；配制配菜：学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识；原料处理：学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识；烹饪菜品：学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。
麻辣香锅	麻辣香锅好吃，而且口感多样，非常符合消费者的口味，但也并不是任何一家店都拥有着好的风味，选择一家正宗麻辣香锅培训班学习技术很是关键。常年开设辣麻辣香锅技术培训，一直坚持品质为先，精心挑选每一款食材，以川味为主，汇聚了麻辣鲜香的口感，成为了目前较具有人气的美食之一。	主料、辅料的选择认识、初加工方法；培训香辛料的配比加工；培训香锅专用飘香酱配比制作；培训香锅专用飘香油的制作；培训荤、素菜的选择，处理加工方法；培训香锅的炒制、火候、调味方法；培训成品的造型、售卖方法。

我们的培训方式

1
老师一对一实战示范操作，讲解美食制作的技术，传授做法。
2
教师实践操作引导学员回忆理论阶段所学知识，掌握知识。
3
原材料到成品再进行练习操作，老师在旁边观察学员并指导。
4
学员制作出成品后，对学员成品进行品评，针对性地去教学。
5
教师引导学员操作流程，让学员熟练流程，能够做出好的作品。

餐饮未来发展方向如何？

休闲餐饮：90后、00后作为新时代的消费主力，餐饮业也应该试着去迎合他们的口味和兴趣，休闲特色美食会逐渐引起一股新的发展浪潮。所以在未来，餐饮业将发生巨大的变化，让消费者对餐饮的印象不仅仅停留在吃好喝好的阶段，更多的是一种文化的体现与需求。在未来，餐饮行业应该凭借着优雅的环境、轻松的氛围、精致的简餐、人性化的服务去满足他们的用餐需求。
单品化，小而精：消费主体在改变，标准化不再是餐饮行业的发展方向，应该去尝试一下不一样的营销方式和产品。相对于过去“大而全”的传统菜式，现在的年轻人更热衷于“单品化，小而精”。

万千学员精选，机构优势

随到随学
自由学习

时间没有限制，可以随到随学，自由方便。
包教包会
掌握技术

北京品味轩餐饮管理公司会让学员能够掌握整套操作技术。
学会为止
学习保障

学期结束还没学会，0元延期，学会为止。
提供食宿
值得就读

北京品味轩餐饮管理公司为每位学员提供食宿，无须担心。

带你走进北京品味轩餐饮管理公司

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美食小技巧，你知道吗？

如何让炒出的肉更好吃？想要炒出的肉好吃又鲜美，这个时候可以选择加入淀粉和酱油搅拌一下，和肉很好的融合。这样下锅炒出的肉好吃又鲜美，绝对值得期待。
让糖醋菜做得更好吃：糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋里脊，有很多糖醋系列的菜。那么做糖醋菜如何做得更好吃呢？那就是先放糖后放盐，这样能够调到自己较满意的咸味度，也更加健康美味。
炒猪肉片鲜嫩法：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

来简单了解一下我们

北京品味轩餐饮管理公司

专注餐饮培训多年，专业做餐饮培训

北京品味轩餐饮管理公司是一家专业性的餐饮培训及餐饮加盟为一体的专业正规学习机构。历经多年努力，逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统;并以持续强化自主创新和品牌建设，深度挖掘餐饮产业市场巨大价值。通过创新型、标准化、便捷化、高盈利的餐饮项目，为创业伙伴实现创业梦想。