老师与学员面对面的教学,帮助学员提升制作的能力,改善学员制作过程存在的不足点。
应届学生or无技术刚出社会小白
对烘焙感兴趣,想入门无法下手
工资低、工作枯燥,想要转行
从事烘焙行业,遭遇瓶颈的人
蛋糕的分类
翻糖蛋糕:源自于英国的艺术蛋糕,常用于蛋糕和西点的表面装饰,是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。一个翻糖蛋糕从细节到整体搭配需要两个或以上的蛋糕师几天的努力工作才能完成,所以翻糖蛋糕的费用往往比普通蛋糕要昂贵许多。
课程阶段 | 学习内容 | 课时 |
面包烘焙类 |
菠萝包、甜甜圈、乳酪包、肉松包、芝士球、杂粮培根、蔓越莓餐包、披萨、芝士软棒、帕尼尼、汉堡、台式菠萝包、黑糖摩卡、北海道吐司、芝士三明治、冰面包、手撕包、千层雪顶、海苔卷、黑糖吐司、丹麦牛角、丹麦披萨、泡芙、流心芝士塔、海绵蛋糕、肉松小贝、蛋黄莲蓉、豆沙、牛油曲奇、葡式蛋挞、寿司卷、黑旋风、蔓越莓曲奇、老婆饼、月饼、蛋黄酥、酒酿桂圆、南瓜乳酪、巧克力黑旋风、芒果芝心、海盐起司面包、考试 |
27天 |
裱花蛋糕 |
抹胚(直胚)、花边(贝壳、曲奇、弧型边)、花边(字体练习、花瓣边)、手绘、叮当猫、心胚、少女心鲜花蛋糕、方型胚、方形水果蛋糕、圆胚、雪人、情景蛋糕、芭比、小汽车、小黄人、巧克力配件、韩式裱花、韩式成品、考核、奶油裱花、纯水果蛋糕、卡通巧克力装裱、卡通巧克力装裱、淋面水果成品、中国风蛋糕、异形胚、考核 |
27天 |
慕斯芝士 |
海绵蛋糕、海洋之心、火锅慕斯、戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林、柳橙芝士、抹茶蛋糕、抹茶欧培拉、提拉米苏、手指饼、芒果千层、冻布丁、草莓圣代、经典双拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子、樱花乳酪慕斯、美式重芝士、日式轻芝士 |
6天 |
翻糖蛋糕 |
玫瑰花、奥斯丁玫瑰、毛莨、牡丹花、马蹄莲、百合花、、多肉、人偶脸、人偶身体、成品人偶、翻糖包包、配件、糖霜饼干、卡通熊蛋糕、卡通成品、高跟鞋、高跟鞋蛋糕、立体卡通、糖霜成品蛋糕、马卡龙、杯子蛋糕 |
26天 |
韩式裱花 |
奶油霜制作、抹胚、玫瑰花、五瓣花、毛莨、奥斯丁玫瑰、洋玫瑰、牡丹花、康乃馨、小雏菊、山茶花、向日葵、大丽花、叶子、成品、花边的渐变、渐变成品、多肉仙人球、豆沙制作、豆沙芍药、杯子成品、刺绣、立体卡通、考试 |
15天 |
咖啡 |
咖啡拉花手法学习1、咖啡拉花手法学习2、咖啡拉花手法学习3、掌握奶泡打发、爱心拉花、树叶拉花手法、树叶拉花、郁金香拉花手法、郁金香拉花、天鹅拉花手法、天鹅拉花、巩固拉花、冰滴壶、摩卡壶、比利时壶、虹吸壶、手冲壶、意式浓缩、康宝蓝、玛奇朵、美式咖啡 卡布奇诺、拿铁咖啡、焦糖玛奇朵、摩卡、红丝绒拿铁、酒精咖啡特调、复习拉花、雕花 |
8天 |
甜点茶饮饮品 |
芒椰奶西、粒粒芒椰芒果爽、奇异果西米露、芒果捞嘢、糯米卷、杨枝甘露、杨枝金捞、白雪红豆、榴莲忘返、芒果肠粉、多芒椰汁黑糯米、草莓西米捞、多芒亮晶晶、芒果班戟、椰汁红豆糕、南瓜西米露、复习前面课程、椰汁红豆小丸子、榴莲飘香小丸子、蜂蜜柚子绿茶、糖不甩、木糠蛋糕、甘露豆腐花、杏汁炖蛋白、仙草大满贯、雪梅娘、港式原味冰镇奶茶、木瓜牛奶、芒果布丁、水磨芝麻核桃露、芒椰龟苓爽、木瓜牛奶雪蛤、复习前面课程、多芒小丸子、紫薯西米露、芒果糯米糍、双皮奶、整颗爆拧绿、新鲜柠檬益力多、荔茸焗西米布甸、马蹄糕、芝士红玉茗茶、芝士桂花乌龙、奥利奥芝士奶茶、芝士抹茶、芝士可可、水果茶、芝士芒芒、芒冰椰奶泡泡、复习前面课程、自定产品 |
8天 |
法式甜点 |
法式慕斯、塔类、派类、马卡龙、泡芙 |
5天 |
西点蛋糕店如何经营
第一、善于抓住回头客。蛋糕店经营中要善于抓住回头客户,让他们为你免费宣传。一般而言,蛋糕店经常给回头客一点小便宜,这样他们心里高兴,下次来的话就不是他们一个两个人,而是带着一大群人。小编相信,这样的效果应该是每个蛋糕专卖店老板都想看到的。
第二:蛋糕店要做好外卖营销。蛋糕店中外卖单的设计、印刷和发放都要有质量,设计、印刷得不好,给别人的第一感觉就是你这个蛋糕店或者饭店不怎么有特色,顾客会觉得你是在敷衍了事。发放外卖单的时候也要选对地址和目标群体,不是给每个路过的人都塞一张,这样的话,你的外卖单做的就没有意义了。
如果你想了解长沙西点培训的费用,以下内容会为您提供一些指导。请注意,以下信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。
课程背景
长沙西点培训是为了满足学习者对西点制作的需求而设立的。该课程的目标是提高学员的西点制作技能。课程内容由专业的教师设计,并涵盖了西点的各个方面。
课程特色
1. 由专业教师教授,技术扎实。
2. 以实际操作为主,结合理论知识,让学员真正了解西点制作的每一个细节。
3. 课程难度逐渐提高,学员逐步掌握制作技能。
4. 以学生为中心的教学模式,注重培养学员的创新思维和解决问题的能力。
课程目标
1. 理解西点制作的原理和技巧。
2. 掌握不同种类西点的制作方法和流程。
3. 能够根据需求制作个性化的西点。
4. 提高学员的审美能力和创新思维。
学习对象
1. 喜欢西点制作的爱好者。
2. 餐饮专业人士,想提高西点制作技能的人。
3. 初学者或已有一定基础,想深入学习的人。
课程内容
1. 西点原理与常识。
2. 蛋糕制作技巧。
3. 面包制作技巧。
4. 甜点制作技巧。
5. 婚礼蛋糕和派的制作技巧。
6. 学员自己设计和制作包括生日蛋糕、松糕、可颂面包等在内的各类西点。
学习时长
课程时长根据不同等级的课程而定,包括1个月、3个月和6个月的培训。
收费范围
根据不同等级的课程和学习周期,收费范围在1000元到5000元不等。具体费用请以校内咨询为准。
学习收获
1. 掌握了西点制作的原理和技巧。
2. 学会了不同种类西点的制作方法和流程。
3. 能够按需求制作个性化的西点。
4. 提高了审美能力和创新思维。
结语
以上是关于长沙西点培训的费用及课程的概述。有兴趣的学员可通过在线客服预约试课,以了解更多信息。本文所提供的内容仅供参考,实际情况以到校咨询为准。
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