开店讲解:店面选址、物资采购等;制作讲解:原材料选择、配方比例等
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红卤的调制方法∶将卤锅或桶盛满清水,下入猪脚、猪骨及鸡骨等,大火烧开后将浮沫打净后略煮,再放入冰糖、糖色、葱结、姜块、酱油、料酒、盐及由纱布包的红曲米、大茴、小茴、桂皮、甘草、花椒、丁香、沙姜、白芷、肉寇、山柰、罗汉果等组成的料包,小火煮约1.5~2个小时,至散出浓郁香味,将渣滓滤出后即为红卤水;如果将有色调味品除去不用,制成的则为白卤水。红卤糖色的炒制方法:用油炒制。冰糖先处理成细粉状,锅中放少许油,下冰糖粉,用中火慢炒,待糖由白变黄时,改用小火,糖油呈黄色起大泡时,端离火口继续炒,再上火,由黄变深褐色。由大泡变小泡时,加开水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色。
贵阳煌旗卤菜凉菜课程
学习九九鸭脖王、湘西泡菜、绝味鸭脖、凉面凉皮凉粉、盐焗鸡、坛子鸡、潮汕卤菜、四川烧腊、周黑鸭、四川凉菜、四川卤菜、夫妻肺片、广式卤水、同安封肉、酱鸭、酱猪手、汾酒牛肉、白卤水、潮汕卤水、飘香手撕鸡、现卤现捞、杨小卤、雷公子现卤现捞等课程。
丰富的教学特色抢先看
开店讲解:店面选址、物资采购等;制作讲解:原材料选择、配方比例等
老师示范,演示技术操作流程。步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比例等
老师现场指导,操作所有流程,制作出成品,学员反复实践,老师点评结业
煌旗培训机构不限制学员的学习时间,并可以根据学员的需要调整学习时间
易标准化,投资小灵活,适合创业。对于缺乏资金的创业者来说,卤味是个不错的选择。卤菜制作的用料、用量、时间等有比较固定的标准,易于标准化。开一家卤菜熟食店的门槛也不高。卤菜门店可大可小,大可以做成百来平米的快餐店,小可以是仅几平米的熟食档口,还可以直接摆摊就卖。选址灵活,菜市场或农贸市场附近、居民小区门面、学校门口皆可,投资金额几千到几万不等。
煌旗机构介绍
煌旗小吃培训机构
贵阳凉菜师培训
课程背景
贵阳凉菜师培训是为了满足人们对传统凉菜烹饪技艺的需求而设计的。贵阳凉菜作为贵州传统的名菜之一,历史悠久,享誉全国。随着人们对烹饪技艺的追求,学习凉菜制作技巧成为一种新的时尚,因此贵阳凉菜师培训迅速发展起来。
课程特色
1. 知名讲师授课:贵阳凉菜师培训由一批知名的凉菜大师亲自授课,保证学员可以学到真正的传统技艺。
2. 实践教学:课程注重实践操作,学员可以在实验室中亲自动手制作凉菜,通过实际操作提升技术水平。
3. 灵活学习时间:学员可以根据自己的时间安排来学习,不受时间和空间的限制。
课程目标
1. 掌握凉菜的基本制作技巧和常用调料的搭配方法。
2. 熟悉不同种类凉菜的制作工艺和特色。
3. 提高凉菜的造型设计能力,增强菜品的美观性。
4. 培养学员的团队协作能力,使其成为出色的凉菜师傅。
学习对象
1. 对凉菜制作技巧感兴趣的美食爱好者。
2. 餐饮业从业人员,想提升凉菜制作技能的厨师。
3. 想要在凉菜行业进行创业的创业者。
课程内容
1. 凉菜基础知识:介绍凉菜的起源、发展和分类等基础知识。
2. 凉菜制作工艺:教授凉菜的制作工艺和要领,包括切、拌、摆等。
3. 凉菜调味品搭配:讲解各种调料的特点,以及如何搭配调料,使凉菜味道更加鲜美。
4. 凉菜创意设计:教导学员如何根据菜品的特点和季节特色进行创新设计,打造独特的凉菜。
5. 厨师职业素养培养:培养学员的职业素养和团队协作精神,提高整体工作效率。
师资力量
贵阳凉菜师培训邀请了一批专业的凉菜大师担任讲师,他们在凉菜制作领域有着丰富的经验和独到的见解,可以为学员提供专业的指导和帮助。
教学质量
贵阳凉菜师培训秉承严谨务实的教学态度,注重学员的实际操作和理论知识相结合。教师们耐心细致地解答学员们的问题,确保每个学员都能够真正掌握凉菜制作的技巧。
服务水平
贵阳凉菜师培训以学员的需求为中心,通过在线客服、预约免费体验课等服务方式提供个性化培训方案。学员可以随时与客服联系,获得及时的咨询和指导。
学习时长
贵阳凉菜师培训的学习时长一般为1个月至3个月不等,根据学员的学习进度和实际情况来确定。
收费范围
贵阳凉菜师培训的收费范围一般在2000-6000元之间,具体价格根据课程内容和培训时间来定。
学习收获
通过参加贵阳凉菜师培训,学员可以全面掌握凉菜制作的技巧和方法,提升自己在凉菜行业的竞争力。同时,还可以结识一批志同道合的朋友,共同进步。
总结
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。贵阳凉菜师培训将竭诚为学员提供优质的教学和服务,帮助他们成为出色的凉菜师傅。
培训项目:石磨肠粉培训、美味烧烤培训、现卤现捞培训、四川卤水培训、四川麻辣烫培训、广式烧腊培训、港式饮品培训、四川凉菜培训、萝卜牛杂培训、炸鸡锁骨培训、油炸烧烤培训、土家酱香饼培训、韩国铁板烧培训、煎饼果子培训、包子馒头花卷培训、重庆小面培训、珍珠奶茶培训、特色包子培训、原味汤粉培训