理论学习:原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;配料的搭配比例;调料的做法;香料的调配;萝卜与牛杂的处理;原料采购、存放、保鲜技术;开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作:备原材料,老师旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导;学员自我思索制作重点环节,老师引导,巩固操作流程。
萝卜牛杂是广东广州的汉族小吃,属于粤菜系。能满足不同年龄的人食用,回味悠长、 妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒畅,故而不上火,受人们喜爱。
萝卜牛杂项目相比于个人开店,我们更建议选择服务,或者在拥有自己的餐饮店的前提下作为扩展项目进行销售,煌旗小吃方案分为两种:一是店面;二是小吃车。
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