泉州面点师培训-地址-电话-食为先小吃培训

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因为我国地域辽阔，所以面点在不同的地区，还是有一些差异的。在我国的南方，因为口味上的差异，习惯使用一些甜食点心之类的食物，因此，在南方面点也是点心的代名词。而北方，通常不太习惯，吃点心，而习惯用面粉或者是其他作物的粉加工成可以食用的面点制品，主要当主食来食用，因此也称之为面食。

学做面点，有这些疑问？

为何馒头蒸后表面易塌陷？

为何做出的馒头不够白？

面粉怎么存放？

怎么分高、低糖面团？

吐司为什么会有沉积？

为什么面包不能冷藏保存？

特色面点的类型

饼类。饼类是我国中式面点当中的重要构成，也是我国人们日常饮食的重要元素。针对饼的划分还具有一定的多元化特点。首先针对饼皮具体可以分为油酥饼、薄饼以及清油饼等。各个地区由于饮食习惯的不同，对于饼的饮食特点也存在着很大的差异，例如东北地区人们喜欢吃发面饼、山东地区喜欢吃油酥饼等，虽然饼的制作流程和方法存在着很大的不同，但是其都是人们家居生活的重要餐品。

泉州食为先面点课程内容

课

主题：面点课程内容

包点粉面系列	学习内容
石磨肠粉	斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子馒头	肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
灌汤包	扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习
小笼包	小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包
特色大包	大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、馒头、花卷
传统白面包	荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包
杂粮包	玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷
卡通包	卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包
陕西肉夹馍	腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍
东北饺子	猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺
特色粉面	早餐粥粉面、螺蛳粉、泉州小面、原味汤粉王、泉州酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、泉州米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤
特色粉面	果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面

在这里学习，你能收获什么

课程收获

了解传统面点制作的基本原理和工具技巧。掌握不同面点的制作方法和工艺流程。培养对面点制作的兴趣和热情，了解面点文化的传承与发展。建立和提升实际操作技巧，提高面点制作的质量和效率。

面点制作的手法

叠。叠是将坯皮重叠成一定的形状(弧形、扇形等)，然后再经其他手法制成制品的一种间接成型法。酒席上常见的荷叶夹、桃夹、猪蹄卷、兰花酥、莲花酥等都是采用叠法成型的。叠的时候，为了增加风味往往要老少许葱花、细盐或火腿末等；为了分层往往要加上少许色拉油。
摊。摊是用较稀的水调面在烧热的铁锅上平摊成型的一种方法。摊的要点是：将稀软的水调面用力打收上劲。摊时的火候要适中，平锅要洁净，每摊完一张要副一次油，摊的速度要快，要摊匀、摊因，保证大小一致，不出现砂眼，破洞。

核心优势，值得学员信赖

1 老师亲身示范

我们邀请了多名专业的面点制作师傅，亲身示范如何制作不同类型的面点，学员可以直接模仿学习。

2 实践操作

我们提供多个面点制作工作台给学员实践操作，让学员亲身参与到制作中来，更易于掌握技巧。

3 知识传授

除了技巧的传授，我们还会带领学员了解面点的基本知识，并介绍各地方的面点特色。

4 小班授课

每班不超过10人，精品小班教学，保证每个学员都能得到充分的指导和支持。

食为先面点课程优势

课程背景

泉州面点师培训是我们机构为了满足市场需求，拓展面点行业人才培养的需要而推出的一项专业培训项目。泉州素有“世界灌汤包之乡”和“中国面点之都”的美誉，面点文化底蕴深厚，拥有众多传统特色美食。我们致力于传承泉州传统面点制作技艺，培养出更多优秀的面点师，推动泉州面点文化的发展。