烘焙的材料
玉米淀粉。玉米淀粉是从玉米粒中提炼出的淀粉。在糕点制作过程中,在调制糕点面糊时,有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用,在做派馅时也会用到。此外,玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是蛋糕面粉(低筋面粉)的最佳替代品,用以降低面粉筋度,增加蛋糕松软口感。
吉士粉。也叫卡士达粉,是一种预拌粉,从超市购买的都是事先加工处理好的半成品,只要加入少量的牛奶或水搅拌即可还原为浓稠的卡士达酱。很像我们国人爱吃的奶黄酱。
面包表面起绉是什么原因?作面包时,面团为什么发不起来?
油脂在烘焙时的作用是什么?动物奶油与植物奶油有何不同?
如何判别蛋糕已经烤熟了?如果烤出来的蛋糕不熟,该怎么办呢?
为什么面团整型的时候会回缩?面包表面有大气泡,是什么原因?
特色糕点介绍
定胜糕。定胜糕是一种传统名点,属于苏式糕点,传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。定胜糕的样子特别可爱,颜色是淡淡的粉红色,制作方法是拌米粉的水里掺上各种花卉和菜蔬的汁液,有红的、有黄的、有绿的,将米粉放入模型内,摁实,面上用刀刮平,倒出后上蒸笼一蒸,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成,乘热盖上红印,上头通常会印上“定胜”两个字,以取吉祥的意味,入口是清香甜糯,带甜甜的豆沙味口感。
课程背景
惠州西点培训班是我们专门针对惠州地区对西点烘焙感兴趣的学员开设的培训项目。西点烘焙作为一门流行的烹饪技艺,深受广大学员的喜爱,培训班的成立旨在满足人们对西点烘焙的需求,并推动惠州以及周边地区西点烘焙事业的发展。我们本机构一直致力于培训业务,拥有丰富的教学经验和优秀的师资团队。通过培训班的学习,学员将能够掌握西点烘焙的技巧和知识,提升自身的烹饪水平。
课程特色
1. 实践性强:我们注重实践操作,课程设置以实际案例为例,让学员通过亲自动手制作各种西点烘焙产品,提升他们的实际操作能力。
2. 专业讲师:我们拥有一支经验丰富且擅长西点烘焙的教师团队,他们将亲自教授学员西点烘焙的技巧和经验。
3. 个性化教学:针对不同学员的特点和需求,我们提供个性化的教学辅导,帮助学员快速提高自己的技能。
4. 小班教学:为了确保教学质量,我们采用小班教学模式,每班人数控制在15人以内,让学员得到更多的关注和指导。
课程目标
1. 掌握西点烘焙的基本原理和技巧。
2. 学会制作常见的西点烘焙产品,如蛋糕、面包、饼干等,丰富自己的烹饪技能。
3. 培养学员的创新意识和审美能力,能够设计和制作出独具个性的西点烘焙作品。
学习对象
1. 对西点烘焙感兴趣的业余爱好者。
2. 餐饮从业人员,想要提升自己的烘焙技能。
3. 希望开设西点烘焙工作室或创业的人群。
课程内容
1. 基础理论课程:了解西点烘焙的基本原理、食材常识和工作流程。
2. 实践技巧课程:学习制作常见的西点烘焙产品,包括蛋糕、面包、饼干等。
3. 创新设计课程:培养学员的创新意识,教授设计和制作个性化的西点烘焙作品的方法和技巧。
师资力量
我们的师资团队由多名具备丰富西点烘焙经验的教师组成,他们在教学和实践中积累了丰富的经验,能够为学员提供专业的教学指导和技术支持。
教学质量
我们坚持注重教学质量,秉持着“理论结合实践,注重学员实际操作能力”的教学宗旨。通过精心设计的课程安排和实践操作,确保学员能够学到实用的技能和知识。
服务水平
我们重视学员的学习体验,提供全面的服务。在学习过程中,我们将为学员提供耐心、专业的指导,解答学员的疑惑,并及时提供学习资料和相关信息。
学习时长
我们的培训班学习时长一般为1-3个月,根据学员的基础和要求进行调整。
收费范围
培训班的收费范围为2000元-10000元,具体收费标准根据课程内容和学习时长进行调整,并根据学员的实际情况进行优惠政策。
学习收获
通过参加我们的惠州西点培训班,学员将能够掌握西点烘焙的基本技能和理论知识,能够独立制作出各种西点烘焙产品,提升自己的烹饪水平。同时,我们的培训班也可以为学员提供就业机会或创业的支持。
总结
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。若您有兴趣了解更多详情或预约免费体验课,可联系我们的在线客服,我们将根据您的需求进行相应安排。立即报名,开始您的西点烘焙之旅!