出生于苏州糕饼制作世家,拥有长达13年的西点烘焙从业经历,曾就职于建屋国际酒店、索菲特大酒店、万怡酒店、凯宾斯基大酒店、凯莎精品酒店等酒店饼房厨师长职务。
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制作蛋糕的注意事项:其一,鸡蛋的选择:新鲜的鸡蛋一般表面比较粗糙,蛋壳完整,鸡蛋应该放进冰箱冷藏,在使用之前,要将鸡蛋放在常温下,若是需要用鸡蛋打发蛋白,必须要将蛋黄和蛋白干净的分开,否则,蛋白就打发不开了;其二,怎么打发蛋白:首先要确保打发蛋白的容器干净,擦干净水分,千万不能沾有油,而且蛋白中不能带有蛋黄,等到蛋白打发到成为固体,不会流动的时候,方可往里面加糖;其三,面粉过筛:将面粉放进筛子,一边在不锈钢盆上面晃动,一边拍打筛子边沿,过筛的面粉拌在奶油里才没有颗粒,也会在烘焙后的蛋糕里面更加具有蓬松感;其四,解冻奶油:使用奶油前必须要将奶油进行解冻,因为冰冻的奶油是无法操作和制作的,具体解冻是将其置于常温下,慢慢软化到用手指轻轻按压奶油,奶油会凹陷的程度就可以了。
由海归教师、行业高技能人才、职业经理人组成,致力于为全体学员提供创就业政策咨询、企业经营运作、项目评估等方面的指导,提供强有力的人员配置和经验分享。
为加强校企接轨,加深学员对企业工作环境的了解,机构定期组织学员参观企业,多面了解行业现状、不同企业生产及运营模式、各岗位工作职责、提前规划职业发展。
每年举办企业宣讲会,企业走进校园,让学员近距离深入了解企业,双向互选,高薪就职企业。为每位就业学员量身打造职业规划,为将来就业与创业奠定坚实基础。
课程背景
苏州西点培训是一家专业提供西点烘焙技术培训的机构。我们致力于培养具备优秀烘焙技术和创新能力的烘焙师,满足市场对于高品质烘焙产品的需求。本机构拥有丰富的教学经验和先进的教学设施,为学员提供优质的学习环境。
课程特色
1. 实战性强:我们注重实践操作,通过大量实战演练,让学员真正掌握西点烘焙技术和工艺。
2. 小班教学:我们采用小班教学模式,每班人数有限,以保证每位学员都能得到充分的关注和指导。
3. 系统教学:我们的课程设置科学合理,紧密结合实际需求,由浅入深地进行系统讲解和实践操作。
4. 强化实践:我们有多个实训基地和模拟实验室,为学员提供多次实践机会,加深对于烘焙技术的理解和掌握。
课程目标
1. 掌握基础知识:学员通过本课程的学习,将全面掌握西点烘焙的基本理论和技术知识。
2. 提升技术能力:通过反复实践操作和实际工作的模拟,培养学员的烘焙技术和创新能力。
3. 培养专业素质:我们注重培养学员的职业道德和专业素养,使其成为具备竞争力的烘焙师。
学习对象
1. 初学者:对烘焙技术感兴趣,没有任何基础的人群。
2. 爱好者:对烘焙有一定了解,希望深入学习和提升技术的人群。
3. 创业者:计划开设烘焙店或餐厅,希望获得专业技术支持的人群。
课程内容
1. 西点基础知识:面团制作、烘焙原理、食材搭配等。
2. 西点制作工艺:饼干、蛋糕、面包等各类烘焙品制作工艺。
3. 创意西点设计:烘焙艺术、花艺装饰等独特设计元素。
4. 烘焙实践:实训基地内的模拟实验操作和实际工作模拟。
师资力量
我们拥有一支由专业烘焙师和相关讲师组成的师资团队。他们具有丰富的教学经验和实践经验,能够为学员提供专业的指导和辅导。
教学质量
我们注重培养学员的实践能力,课程设置科学合理,结合理论学习和实际操作,帮助学员掌握烘焙技术。我们采用小班教学模式,确保学员得到个性化的指导和关注。
服务水平
我们为每位学员提供个性化的学习咨询和课程安排,为学员提供优质服务。我们的学习环境舒适,设施先进,让学员能够专心学习和实践。
学习时长
课程学习时长根据不同的培训项目而定,一般为3个月至6个月。
收费范围
我们的培训收费范围为4000元至20000元,具体收费标准根据不同的培训项目和课程时长而定。
学习收获
通过学习,学员将全面掌握西点烘焙的理论知识和实践技能,能够独立制作出各类高品质烘焙产品,满足市场需求。
总结
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。我们期待与您一起共同探索美味的烘焙世界,助您成为烘焙行业的专业人士。