大麦的功效与作用
大麦又称牟麦、饭麦，大麦是世界第五大耕作谷物，早产于青藏高原。大麦的主要用途是酿酒，传统的啤 酒和威士忌都是以大麦芽为主要原料酿造的。大麦具有“三高二低”的特点，即高蛋白质、高膳食纤维、高维生 素，低脂肪、低糖类(碳水化合物)，是一种理想的保健食品。藏区的主食青稞就是大麦的一种。
.饮食本草
【性味归经】性平，味甘;归脾、胃经。
【补益功效】大麦具有益气宽中、消渴除热之效，并有回乳的作用。主治滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀。
.营养档案
大麦所含尿囊素可促进溃疡愈合。
大麦富含维生素B1、维生素B2和烟酸，可防治脚气病等营养素缺乏病。
大麦富含膳食纤维，比燕麦和荞麦还高，可防治老年心血管疾病。
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