哈尔滨山西刀削面培训

山西刀削面(Shanxi sliced noodles)别称"驸马面"，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外；据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和")，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。

【课程名称】：山西刀削面课程

【课程特色】：汤味醇厚正宗，种类较多口味较全

【时间安排】：一对一授课，随到随学、自由安排时间，我们不限制学员的学习时间

【课程简介】：汤面类、打卤面类、拌面类、炸酱面类、油泼面类、炒面类，覆盖了所有面条类的制作方法，还有各种风味小菜的拌制技术

【校区展示】：

【授课内容】：

1、打卤面、汤面：

清汤牛肉面、红烧牛肉面、红烧排骨面、麻辣牛肉面、 山西葱油泼面、油泼辣子面、肉沫麻辣面、山西烩面;山西大肉面、卤蛋鸡腿面、 牛腩柿子面、金针肥牛面、西红柿鸡蛋卤、尖椒茄子肉丁卤、香菇肉碎卤、三鲜卤、豆角土豆卤面、榨菜肉丝卤面、山木耳肉沫卤、什锦卤、 特色拌面、炒面风味凉拌面、鸡丝拌面、麻酱拌面、麻辣拌面、浓香炸酱面、番茄牛肉炒面、尖椒肉丝炒面、火腿什锦炒面、鱼香炒面、孜然羊肉炒面、时蔬炒面、鸡蛋青菜炒面、老干妈炒面

2、味炒饭：

扬州炒饭、酱油炒饭、香辣肉丝炒饭、尖椒鸡蛋炒饭、牛肉炒饭、火腿时蔬炒饭、香肠炒饭、素什锦炒饭

3、特色小吃：

香薰鸡架、酱卤牛肉、老汤豆腐卷、麻辣鳕鱼、自制肉肠、五香肘花

4、特色凉菜：

芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻

【课程服务】：

项目学习具体内容讲解和介绍；协助分析当地餐饮市场定位；业内老师提供创业选项建议；协助开店选址分析和评估；解答开店相关问题疑惑；外地学员报销路费；提供考察品尝服务满意再学习；两人学习只收一份学费。

【山西刀削面的优点】：

1、山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以大同刀削面较为有名，可谓"面食之王"。

2、它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国有名的五大面食。

3、大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，在大同，刀削面店比比皆是，比较出名的也有很多。

4、刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。