重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类发源于重庆,是重庆的主食之一,尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中简单的一种。重庆小面是指麻辣素面,麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。
【课程名称】:重庆小面培训
【课程特色】:
东北正宗的重庆小面技术培训总部,种类多口味全,区别于市面上的假技术,每种面汤都一样,放上什么就是什么面,而真正的重庆小面技术,分为少汤、全汤、半汤,千面千味每种面汤都有自己独特的味道。额外还赠送重庆米粉、苕粉、酸辣粉等10种技术。
【课程简介】:
麻辣小面、清汤小面、重庆牛肉面、重庆肥肠面、麻辣排骨面、重庆碗杂面、重庆豌豆面、重庆担担面、重庆回锅肉面、重庆牛肚面、重庆鸡杂面、红油卤肉面、宜宾燃面、重庆凉面等等
【校区展示】:
【课程内容】:
课程主题 | 课程内容 |
正宗精品小面 |
四川担担面、重庆渣渣面、成都排骨面、重庆肥肠面、重庆牛肉面、飘香牛肚面、红油杂酱面、勾魂火锅面、重庆豌杂面、老坛酸菜面、酸菜肉丝面、重庆干拌面、宜宾燃面、重庆凉面、成都卤蛋豆腐面、麻酱小面、豌豆小面、宜宾芽菜渣渣面、成都回锅肉面、肉沫酸豆角面、重庆麻辣小面、清汤牛肉小面 |
特色米粉10种 |
豆花米粉、牛肉米粉、肥肠米粉、豌豆米粉、芽菜米粉、渣渣米粉、杂酱米粉、酸豆米粉、凉拌米粉、酸辣米粉、什锦米粉、酸菜米粉 |
酸辣粉、苕粉10种 |
肉沫(酸辣粉、苕粉)、豌豆(酸辣粉、苕粉)、杂酱(酸辣粉、苕粉)、牛肉(酸辣粉、苕粉)、肥肠(酸辣粉、苕粉)、芽菜(酸辣粉、苕粉)、牛肚(酸辣粉、苕粉)、鱼丸(酸辣粉、苕粉)、渣渣(酸辣粉、苕粉)、豆花(酸辣粉、苕粉) |
小面搭配 |
20余种特色小吃 |
老四川味道卤汤技术 |
卤肥肠、卤猪肚、猪手、卤鸡蛋、卤豆腐、卤鸡手、卤鸡脖 |
成都龙抄手技术 |
干拌抄手、麻辣抄手、酸辣抄手、鸡汤抄手 |
20余种重庆特色拌菜 |
口水鸡、夫妻肺片、香拌肉皮、蒜香金针菇、过桥牛肉、双椒腰片、油炝茄子、油炝茄子、麻辣海带、泡椒凤爪、捞汁双丝、麻辣豆丝、酸辣腐竹、爽脆藕片、皮蛋豆腐、香辣菠菜、芽菜豆腐、川北凉粉、麻辣瓜条等 |
技术配方 |
秘制牛肉香汤、川味红烧牛肉汤、顶鲜鸡汤 |
重庆小面面条独特制作技术 |
专利配方、口感Q弹爽滑、韧劲十足 |
技术传授 |
30种小面的制作;30种米线、米粉、酸辣粉、苕粉制作;红油抄手、干拌抄手制作;20种川味凉菜制作 |
汤底的调兑 |
卤汤、卤料的制法;各种臊子的做法;麻辣料及红油的制法;各种酱的炒制;鸡汤、猪骨、牛肉汤的制法;煮面的技巧;老汤的调煮;配料的加工入味;调料的选择;辣椒、麻椒的选材、加工增香;秘制熬煮酱油;秘制小面专用香醋;中草药的识别与配制;小面碗底调料的制作;配面的常识;面条加工的技术配方 |
【机构优势】:
1、凡报名学员不收费可享受品牌使用权,加入会员,享受会员待遇,长期扶持。
2、公司提供食宿,滚动式教学,随时报名随时学习(节假日不休息)。
3、24小时提供经营、管理、技术咨询,定期开展技术再培训,协助解决运营中出现的困难及难题。
5、学员均可享受产品升级服务(所学技术种类若有口味升级,老学员长期不收费再学习)。
6、100多种风味小吃技术;工作服、毕业留念、颁发毕业证书。
【机构简介】:
哈尔滨引航餐饮集团是一家具有创新精神和社会责任感的餐饮创业扶持、技术培训结合的企业。始终以“信存高远、技容天下”做为企业的生存法则。以德为先、以信为远、为无数企业、店面、家庭、打造了成功的基石。
哈尔滨引航餐饮培训手把手教授核心技术,百年传承的特色包子、早餐面食系列、具有地域风味的小吃系列、火爆餐饮市场的各式快餐系列、以及国内外的美食等等。着眼未来,力求打造国际餐饮技术培训品牌;真正的从根本解决学员不懂技术的问题。
学员操作
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学员操作1
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