哈尔滨苕粉技术培训

苕粉是红苕的粉条制品，(红苕又名红薯)。 红苕产于丘陵为主的地方，我国部分平原地区也种植红薯，但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的地方则更利于产出较好的红薯。苕粉大概经过四道工艺制成，选取好的红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原料。

【课程名称】：苕粉技术培训

【核心优势】：

1、技术优势：

引航餐饮集合了上千种餐饮市场经营火爆的特色食品及自主研发的餐饮小吃技术。由二十年教学经验的特级烹饪师、特级面点师为你量身教学，手把手教授核心技术。技术和口味始终带领着全国市场。打造了多个品类成为餐饮市场的商业奇迹。

2、开店扶持：

引航餐饮集团，深耕行业二十载，成为全国有名的餐饮创业培训机构。摒弃传统餐饮培训只教技术不教运营的短板，针对初次创业、二次创业及开店经营不理想的学员，真正的从根本解决学员不懂技术，开店难赚钱难的问题。

【课程内容】：

1、四川鲜苕粉系列：

传统牛肉苕粉、传统肥肠苕粉、正宗麻辣苕粉、经典酸辣苕粉、回味肉沫苕粉、飘香什锦苕粉、花生豌豆苕粉、泡椒酸菜苕粉、香甜玉米苕粉、爽口泡菜苕粉、腊肉时蔬苕粉、肉沫酸豆角苕粉、海鲜脆苕粉、鲜鱿鱼苕粉、牛肉丸苕粉、鱼豆腐苕粉、墨鱼丸苕粉、酸豆角苕粉、肥牛苕粉、鸡丸苕粉、花甲苕粉、蟹棒苕粉、麻婆苕粉、番茄苕粉；

2、教授技术：

鲜苕粉制作、秘制红油的熬制、老汤的熬煮调兑、中草药的识别、百香牛肉、川卤肥肠、十三香肉沫的炒制、复合碗底的调制；主食--清真无油饼技术

3、精美凉菜：

芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻

【培训老师】：

宋老师：国家烹饪师，黑龙江省烹饪协会副会长五星级饭店行政总厨，烹饪大赛金奖获得者；多年教学经验、精通各种烹饪手法、技艺精湛教学严谨、细致耐心认真负责。

王老师：国家营养师，中华膳食营养协会会员；擅长营养搭配及膳食调理、对冷菜热菜等烹调汲取营养均衡上建树颇深并多次获得国际奖项，在健康营养餐领域深得学员喜欢。

【教学环境】：