用石板烹菜,有点类似于铁板烧的做法,就是取自然形成或人工特制的扁平且耐高温之石板,放入烤箱内烤烫后(大约是200°C),再放在特制的托盘上,跟随切成薄片且腌渍好的脆嫩原料上桌,由客人自己动手将原料放石头上煎熟后,再蘸调味料进食。这种石烹菜意在“制造”一种原始古朴的风味,并且客人可以自己动手烹调,因此能增加就餐的乐趣。
【课程名称】:石板菜石锅菜技术班
【课程亮点】:1对1/小班授课;零基础开始学习;全程实操教学模式;随到随学,全程实操;量身教学,手把手教授核心技术
【课程目标】:针对初次创业、二次创业及开店经营不理想的学员,真正的从根本解决学员不懂技术,开店难赚钱难的问题。
【授课内容】:
1、石板(锅)系列:
石板(锅)肥肠、石板(锅)排骨、石板(锅)烧肉、石板(锅)羊肉、石板(锅)牛腩、石板(锅)鸡块、石板(锅)大虾、石板(锅)鸡手、石板(锅)实蛋、石板(锅)茄子、石板(锅)豆角、石板(锅)金针菇、石板(锅)鸭血、石板(锅)杏鲍菇、石板(锅)护心肉
2、技术传授:
食材处理、肉类腌制、酱汁熬制、火候掌握
3、石锅拌菜:
石锅肥牛拌饭、石锅五花肉拌饭、石锅培根拌饭、石锅烤鸡拌饭、石锅黑椒牛肉拌饭、石锅田园拌饭、石锅金枪鱼拌饭、石锅海苔蟹籽拌饭、石锅香辣鱿鱼拌饭
4、特色炖汤:
石锅大酱汤、海带汤、五花肉泡菜锅
5、搭配经营更赚钱:
佳木斯拌面系列、台湾饭团系列、烤肉拌饭系列
6、免费赠送凉拌菜:
口水鸡、爽口瓜条、麻辣牛肉、酸辣藕片、香拌鸡架、果仁菠菜、京葱猪耳、西芹腐竹、红油肚丝、巧手皮冻、油炝茄子、五彩双耳、乡村拌莱、香葱豆丝、皮蛋豆腐、蒜蓉海带
【机构特色】
引航教学宗旨不止教您技术,还要让您创业成功。引航餐饮集团,深耕行业二十载,成为全国有名的餐饮创业培训机构,摒弃传统餐饮培训只教技术不教运营的短板。
【机构优势】
如今,引航餐饮已先后被誉为黑龙江省餐饮协会指定技术培训机构、黑龙江省餐饮创业孵化基地、黑龙江省小吃技木加盟平台等诸多荣誉。并多次获得国内外美食、小吃技术奖项,上万封学员创业成功的感谢信和锦旗,使命感和责任感,敦促着引航餐饮不断前行不断发展。
【校区展示】:
【为什么学习石板菜?】:
石板菜应季菜之一,主要是针对秋冬季节,人们大多喜欢食用一些温暖的食物,这块沉沉的石板就是保温的最好材料。将原料腌制之后不再进行任何加工,直接放到石板上煎香,石板煎出的菜品味道香又很保温,是一大特色。
教室2
教室3
学员操作
学员操作3
¥询价课时:10天
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¥询价课时:3-4天
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¥询价课时:2-3天
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