哈尔滨快餐小炒培训

快餐是现代人生活中不可缺少的一个环节，无论你是工人、白领、学生，大多都吃过快餐，不仅吃过，而且经常吃。中国人喜欢吃热菜，传统的大盘的快餐，因为保温效果差，而且炒出来味道一般，洋快餐如麦当劳肯德基之流，虽然味道尚可，但是价格太高。更重要是口味不太合适国人的口味，正应了那句古话非我族类其心必异。所以，中国人还是吃自己的快餐炒菜，吃得放心，舒心。

【课程名称】：快餐小炒培训班

【核心优势】：

1、技术优势：

引航餐饮集合了上千种餐饮市场经营火爆的特色食品及自主研发的餐饮小吃技术。由二十年教学经验的特级烹饪师、特级面点师为你量身教学，手把手教授核心技术。技术和口味始终带领着全国市场。打造了多个品类成为餐饮市场的商业奇迹。

2、开店扶持：

引航餐饮集团，深耕行业二十载，成为全国有名的餐饮创业培训机构。摒弃传统餐饮培训只教技术不教运营的短板，针对初次创业、二次创业及开店经营不理想的学员，真正的从根本解决学员不懂技术，开店难赚钱难的问题。

【课程内容】：

1、四十余种荤菜：

张飞扒肉、青椒肉段、鱼香肉丝、宫保鸡丁、孜然羊肉、火爆腰花、火爆鱿鱼、滑溜里脊、 番茄肉片、香辣肉丝、烧熘丸子、肉段茄子、孜然鸡心、锅包肉、茄汁罐头鱼、熘三样 、熘肝尖、葱爆肉、红烧狮子头、港式咕噜肉、川味回锅肉、腊肉荷兰豆、烧筋头巴脑、农家小炒肉、尖椒拆骨肉、香酥黄花鱼、烧肉豆腐泡 、什锦小滑肉、牛肉炖柿子、烧肉炖豆角、鸡块炖蘑菇粉、红烧肉、清蒸肉小白菜、红烧(鸡块、排骨、肘子)、辣子鸡、麻辣鳕鱼、卤鸡腿、卤鸡蛋、熘肥肠、肚片、五花肉炖酸菜血肠、香煎刀鱼

2、四十余种素菜：

油淋干豆腐 、肉片烧豆角 、火爆大头菜、什锦豆腐球、 青椒豆腐泡 、干煸四季豆、香菇扒油菜 、虾仁西葫芦、 大丰收炖菜、干煸土豆条 、爆炒三丝 、鱼香茄条、酸辣树椒土豆丝、 油焖虎皮尖椒盒、肉片角瓜 、地三鲜、 四川麻婆豆腐、芹菜炒粉、 酸菜炒粉、 五彩茄子、三鲜日本豆腐、 蒜台烧土豆条、 黑白菜烧丸子、蚝油肉丝茶树菇、 木须(柿子、瓜片、圆葱)、肉炒(鲜蘑、青椒、芹菜）、爆炒有机菜花、辣妹子炒鸡蛋

3、基本功：

一对一指导，学员自己操作老师指导学会为止、翻勺练习、油温火候的掌握、汁芡的调制、各种调料的熟悉与控制、卤汤的制作

4、经营指导：

成本核算、卖量预估、原材料的选择、采购、如何备料、保管、半成品的加工、制作的工艺与流程、如何搭配菜肴、定价

5、精美凉菜：

芹菜花生米、炝青椒丝、炝西兰花、什锦腐竹、油炝茄子、泡椒凤爪、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒腰片、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻

【培训老师】：

宋老师：国家烹饪师，黑龙江省烹饪协会副会长五星级饭店行政总厨，烹饪大赛金奖获得者；多年教学经验、精通各种烹饪手法、技艺精湛教学严谨、细致耐心认真负责。

王老师：国家营养师，中华膳食营养协会会员；擅长营养搭配及膳食调理、对冷菜热菜等烹调汲取营养均衡上建树颇深并多次获得国际奖项，在健康营养餐领域深得学员喜欢。

原老师：国家烹饪师，擅长全国各地小吃料理，自主研发多个项目火爆全国市场，全国小吃评比大赛获得一等奖，技术精湛教学经验丰富。

【机构简介】：

哈尔滨引航餐饮集团是一家具有创新精神和社会责任感的餐饮创业扶持、技术培训结合的企业。始终以“信存高远、技容天下”做为企业的生存法则。以德为先、以信为远、为无数企业、店面、家庭、打造了成功的基石。