哈尔滨红肠制作培训班

哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。与香肠相比，不油腻而易嚼，带有异国风味，很受消费者欢迎。哈尔滨红肠为哈尔滨特产代表，哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴；已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。

【课程名称】：红肠制作培训

【适合对象】：适合想学红肠制作技术、开店摆摊等创业人群、家庭厨艺爱好者等

【课程特色】：教授的口味多样化，比较迎合南北方的口味

【课程简介】：哈尔滨传统红肠、俄式果木烟熏红肠、德式冷切红肠、儿童肠

【课程内容】：

1、核心技术：

原料、配料及机器的选取、初加工与保存、灌肠配方、熏烤技术和方法

2、精美凉菜：

芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻

【企业资质】：

引航餐饮技术培训中心拥有丰富的特色食品核心技术。凭借着自主研发技术秘方及各地特色、全国有名小吃三大优势，现今，在全国拥有四所专业的大型培训基地。

引航餐饮，以德、信、为企业文化，以责任为教学理念。以帮扶他人成功为宗旨的发展方向。制度化、标准化、规范化来实施营运管理，着眼未来，力求打造国际餐饮技术培训品牌。国家正规注册企业 、省内重点技术培训机构。

【学习目标】：

1、帮助学员提升制作红肠的技巧，不断改进；帮助想创业的人，通过学习餐饮技术、以低投入、低门槛、高收益的方式，实现自己的创业梦想。

2、真正的从根本解决学员不懂技术，开店难的问题；为您创业保驾护航，让更多创业者实现梦想。

【发展趋势】：

1、随着我国经济的快速发展以及人们生活水平的不断提高，人们对饮食以及健康的重视度也越来越高，尤其对于功能和品质兼具的保健食品需求量日益增大，具有低盐、低脂肪、低热量、低糖以及高蛋白质特点的红肠产品具有广阔的发展前景。

2、冷却肉具有安全、卫生、营养、鲜嫩等很多特点，进而体现出冷却肉与冷冻肉以及热鲜肉等相比具有很多优势，因此，冷却肉近年来逐渐得到越来越多消费者的喜爱，并且发展成为肉类制品消费的一个热点，由此可见，利用冷却肉生产哈尔滨红肠将是哈尔滨红肠行业的一种趋势。