哈尔滨东北菜培训

东北菜是东北地区的本土菜系，以汉人移民的烹饪技法为本，结合丰富的东北物产，吸纳满蒙朝等民族和外国的一些饮食元素，自成一系。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明，善于运用优质应季食材，借助葱姜蒜等提味，用酱油等提色。东北菜的常见菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、酸菜白肉、东北乱炖、扒三白、赛熊掌、杀猪菜等等。

【课程名称】：东北菜培训

【培训对象】：想要系统学习东北菜的学员

【培训流程】：了解课程、到校考察、满意后学习、配方到手、系统讲述、原材料选购、食材处理、食材制作、成品出锅、成本核算

【授课内容】：

一、东北荤菜类培训

1、扣碗酥肉，老式锅包肉，老式榴肉片，传统榴两样，酱油炒肥肠，孜然爆羊肉，辣酱爆鱿鱼，大丰收炖菜；

2、扣碗鸡，扣碗鱼，扣碗丸子，青椒榴肉段，肥肠土豆片，肉段烧茄子，洋葱烧猪肝，虎皮尖椒拿，老式樱桃肉，压锅凤爪；

3、农家酸菜扣肉，红烧四喜丸子，笨椒炒拆骨肉，东北鱼香肉丝，烧肉干豆腐扣，家常焖杂鱼，压锅排骨土豆。

二、小炒类培训

1、老式地三鲜，东北酸菜粉，葱烧山木耳，肉末川小白菜，油泼干豆丝；

2、肉炒东北拉皮，辣妹子酱炒蛋，肉丝炒山野菜，农家肉沫蒸蛋，酸菜炒士豆丝；

3、五彩酱焖茄条，红肠榴豆腐泡，笨猪肉炒鲜蘑，五花肉烧老豆腐，蒜台火腿土豆条。

三、东北炖菜类类培训

1、哈尔滨杀猪炖菜，五花肉炖豆角干，酱焖鲫鱼荷包蛋，狮子头炖豆腐；

2、小鸡山珍蘑菇粉条，老式永锅底，鲍鱼炖茄子，得莫利炖鱼，东北乱炖，土豆炖茄子泥。

四、免收费赠送20种凉拌菜培训

口水鸡，麻辣牛肉，香拌鸡架，京葱猪耳，红油肚丝，油枪茄子，乡村拌菜，皮蛋豆腐，爽口瓜条，酸辣藕片，果仁菠菜，西芹腐竹，巧手皮冻，五彩双耳，香葱豆丝，蒜蓉海带。

【环境展示】：

【为什么选择哈尔滨引航餐饮培训】：

1、味道正宗口味好

技术全面，口味正宗，锁住回头客

2、专业技术好

一线师资，教学严谨，口味火爆市场

3、因材施教

两人学习只收一份学费，一对一指导手把手教学，全程实操学会为止

4、诚信教学，多年好口碑

只收技术费，无隐性收费，无加盟费采购自由，不套路卖料

5、毕业有保障

商学院教授指导经营，免收费技术复习和升级

【机构简介】：

哈尔滨引航餐饮集团是一家具有创新精神和社会责任感的餐饮创业扶持、技术培训结合的企业。始终以“信存高远、技容天下”做为企业的生存法则。以德为先、以信为远、为无数企业、店面、家庭、打造了成功的基石。哈尔滨引航餐饮培训手把手教授核心技术，百年传承的特色包子、早餐面食系列、具有地域风味的小吃系列、火爆餐饮市场的各式快餐系列、以及国内外的美食等等。着眼未来，力求打造国际餐饮技术培训品牌；真正的从根本解决学员不懂技术的问题。