喝酒应酬说话技巧

中国人有“民以食为天”的观念，把吃饭看得非常重要，而且，吃饭不仅仅是填饱肚子，其中还有不少有关应酬、交际的名堂，于是，把吃饭称为是“饭局”，饭桌上有“局势”。人们进入吃饭的场景，通过迟迟喝喝，通过谈话交流，能够改变人与人之间的关系，改变交际场中的情势，所以，“吃饭”是有学问的，饭局中含有“人情练达即文章”某些道理，那么，在喝酒应酬说话技巧有哪些呢?下面聊一聊，供朋友们参考。

1.饭局是联络、交流情感的场景，要善于从人的言行中看出内中的情感交往。国人向来对饭局非常重视，通过饭桌上的吃喝闲谈，联络感情，搭建人际关系，饭局成了社交活动的重要平台，在一起吃饭，能缩短人与人之间的距离，让心理上的交往更方面，距离更近，在闲谈品赏美食佳肴时交流信息，同时，更重要的是联络、交流感情。所以，饭局上，要善于从参与的人中看出各种感情倾向，以便更有效交流，通过吃饭、喝酒、闲谈，情感交流更多，友情更浓，尽量避免不愉快的情感碰撞，改善情感关系。

2.饭局中有不同等级的“座次”，了解“座次”习惯，应酬中才能更主动。饭局是一个“局”，局中的位置是不同的，就像棋盘上，有将、士、像、车、马、炮等，饭桌上是有“座次”之分的，一般来讲，“座次”的基本原则是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，在传统的“八仙桌”上，如果桌子正对大门，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席;在圆桌上，正对大门的为主客，主客左右的位置，离主客的距离越靠近的位置越尊，相同距离则左尊于右;在多桌的大宴上，居前的为首席，左边依2、4、6席次位排列，右边依3、5、7席次位排列。了解“饭局”的“座次”，你才能在应酬中掌握主动权，更方便于交往、交际。

3.请客时要有主人的礼数，越是对宾客尊重，主人越能掌握主动权。如果你是饭局的主人，是你把宾客请来的，那么，你就要尽到主人的职责，要有主人的礼数，不如你应该提前到达宴会厅，站在靠门位置等候客人，当客人进来之后，你要宾客引座。请他们到适当的位置上去，如果有时位置不是很适当时，要巧妙做出一些解释，如果有人想找其他老朋友会会，你要让人带客人去找人，总之，周全的欢迎客人，做出合适的礼数，这是主人请客必须做到的。

4.点菜好尊重客人的意见，表示礼貌，让客人感到受尊重。如果你是请客的主人，那么，在时间允许的情况下，你应该等多数宾客到了之后再点菜，而且要尊重各位客人的意见，请他们来点菜，一般来说，客人会提一些建议，由你来点，但是，你点的菜一定要尽量照顾到在场的各位客人，在菜的分量、种类、口味等方面要尽量满足各位客人的需要、兴趣，在选择菜的档次方面，除了考虑经济能力外，更应该根据客人的状况来点;切忌与服务员频繁问价格，否则，客人会感到你舍不得花钱，他们来赴宴会感到很尴尬，既然要请客，尽可能表现得潇洒一些，请客才更体面。

1.敬酒要懂得主次分明。我们应该都知道在家庭聚餐的时候，敬酒都是以年龄大小来分。在一般情况下呢以职位高低、主客身份为序，敬酒之前一定要充分考虑好敬酒的顺序，主次分明。就算是和不熟的人在一起喝酒，也要先打听一下对方的身份或者留意别人对他的称呼，这一点要做到心中有数，避免后面出现尴尬的局面。如果自己有求于某位客人在席上的时候，对他自然要加倍恭敬，但这里要注意的是如果在场有更高身份或年长的人，自己则不要只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给长者或者尊者敬酒，不然会使大家都很难为情的。

2.要做到适度劝酒。在酒桌上我们都遇到过劝酒的现象，有的人总是喜欢把酒场当战场，想方设法的劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。这样的话，对酒量大的人来说还可以应付，酒量小的就很为难了，有时候过分的劝酒，会将原有的气氛破坏。我们应该做到适度的劝酒，特别是管理人员更应该注意这一点。

3.语言要幽默一点。其实在酒桌上是可以显示一个人的才华、常识、修养和交际风度的，有时候一句诙谐幽默的语言，会给别人留下深刻的印象，使人在无形中对你产生了好感。所以管理者应该知道什么时候该说什么话，语言要得当。

4.酒桌上不要窃窃私语。大多数的酒宴宾客都是比较多的，所以管理者应该尽量的多讨论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为每个人的兴趣爱好和知识面都不同，所以话题尽量不要太偏，避免只有自己一个人在那神侃一通，忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，这往往会让人产生一种“你们两很好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。相信我们在平时也遇到过很多这样的情况吧，大家都在酒席上聊天，然后其中两个人在偷偷说话，旁边的人眼光都会被吸引过去，发现大家注视的时候，两人会说:"我们没有说什么。“但是旁人会觉得这是在掩饰，会让人产生不愉快的心理，觉得这俩人是不是在说某人的什么坏话。

1.饭局上喝酒不可逞英雄。“不到长城非好汉，屈指再喝三两。”在饭局应酬中千万不可逞这样的英雄，逞英雄十个九醉，不醉也伤肝伤肺。要养成文明饮酒的良好习惯，慢慢喝，少喝，不强制要求别人喝。

2.少喝白酒适当喝红酒。白酒少喝有益，多喝伤身，所以一定要少喝。每逢饭局，饮酒如果不能推脱，则可改饮红酒。适当喝红酒能软化血管，对身体非常有益。喝红酒也要慢慢喝，不可大口大口地喝，要让红酒充分氧化。

3.常带感冒、降压药做挡箭牌。有的饭局推又推不脱，喝酒是再自然不过的事了。聪明的人会常备些感冒、降压药在身，关键时拿出来作挡箭牌，向朋友说感冒了不宜喝酒，求得朋友的谅解。这一招也许有奇效，但不可常用，否则会漏马脚。

4.万不得已先喝奶吃饭。如果办法用尽，朋友就是不上当，非得饮酒不可，这时就先喝些奶，吃点肉和饭，打打底子，再沉着应对。喝酒时也要慢慢喝，边喝边观察动态，总有个别朋友酒量小的，看他怎么应付。

1.酒桌座位有讲究。如果你陪同领导吃饭，那么，一定要安排好座位，级别高的坐正座，如果不知道，注意看一下杯子里面的餐巾，然后按照职位和主人客人依次轮流坐定，不要搞错了规矩。

2.对女士要特殊关照。如果想要表现出你的礼仪，那么，一定要注意，对女士的关照，国外很讲究礼仪，他们对女士有一些特殊的礼节，比如帮助搬椅子，倒酒、点一些女士专属菜品等。

3.餐桌上不吞云吐雾。有些人喜欢吸烟，但是，餐桌上是切忌吸烟的，因为大家虽然有的吸烟有的不吸烟，但是即使吸烟的，也不喜欢吸别人的二手烟，所以，如果吸烟就要出去吸。

4.要承担倒酒的任务。每个餐厅肯定都配有服务员，但是，一个服务员往往是忙不过来的，有时候可能存在怠慢的情况，因此，我们应该主动承担起倒酒的任务，这样也可以表现出我们的热情。