序号 |
课程名称 |
学时 |
1 |
西点全科创业班 |
122天 |
2 |
复合全能创业班 |
76天 |
3 |
西点烘焙精英班 |
60天 |
4 |
私房创业班+法式甜品 |
43天 |
5 |
咖啡+甜品茶饮班 |
16天 |
6 |
裱花蛋糕班 |
27天 |
7 |
烘焙面包班 |
27天 |
8 |
翻糖高级蛋糕班 |
26天 |
9 |
韩式裱花蛋糕班 |
15天 |
10 |
甜品+茶饮班 |
8天 |
11 |
咖啡班 |
8天 |
12 |
慕斯芝士班 |
6天 |
13 |
法式西点(外教课) |
5天 |
14 |
周末私房班 |
半年 |
具有抛开配方深究技法的能力“一直在收藏”,是烘焙界的普遍现象。也许你是合格的“配方收集者”,按简单配方操作无压力,但稍稍复杂或需要原理算法支持的就只能放弃。不懂配方和原料,以及食材口味变化的关系,只依赖于配方,并非西点师应有的状态。对于西点师来说,配方只是个工具,真正的产品是依靠技法做出来的,而技法是需要去了解和探索烘焙背后的原理,以及食材之间的关系和口感是如何变化的。所谓万变不离其宗,很多看似不一样的产品配方,其实都是一个原理。当你深谙一道西点的做法,就相当于懂得了数十种西品的做法。
乳品。乳品中的脂肪,带给人浓郁的奶香味。在烘烤西点时,乳品能使低分子脂肪酸挥发,奶香更加浓郁。同时,乳品中含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸,维生素和矿物质的含量也很丰富。而面粉中的蛋白质是一种不完全蛋白质,缺少赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸等人体必须氨基酸。所以,在西点中添加乳品可以提高成品的营养价值。
鸡蛋。西点里加入鸡蛋不仅有增加营养的效果,还能增加西点的风味,并能利用鸡蛋中的水分参与构建西点的组织,令西点柔软美味。
熳点老师
熳点老师
课程特色
1.实践教学,操作性强。
2.灵活的学习模式,自由选择学习时间和内容。
3.优秀的师资力量,讲解清晰,耐心细致。
4.紧密结合市场需求和行业趋势,涵盖范畴广。
5.学员每门课程均有实习机会。
课程目标
1.熟练掌握烘焙的基础知识和实践技能,能够独立完成各类西式面点的制作。
2.培养学生的烘焙创新能力,了解烘焙趋势和市场需求,将制作出的西式面点适应市场和消费者需求。
3.提高学生的职业素养,使其具备从事行业工作的实践能力、团队合作精神和沟通能力。
学习对象
1.对烘焙感兴趣的爱好者或家庭烘焙爱好者;
2.具备烘焙基础、想要深入学习烘焙技巧的专业人士;
3.想要从事餐饮产业的求职者。
课程内容
1.烘焙材料的认识和选择;
2.面点类的制作技术和工具使用;
3.不同口感和风格的面点类制作;
4.市场需求和趋势的分析;
5.职业素养的培养和职业规划。
学习时长
该课程为预约式授课,灵活安排时间,授课时间可根据学员需求安排。
收费范围
具体收费以实际情况为准,可联系在线客服或校内咨询了解。
学习收获
通过广州西点烘焙班学习,学员不仅可以掌握烘焙技术,还能够提高自己的创新能力,了解市场趋势,并在面对职业发展时更具有竞争力。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。期待您的加入!
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