一是入门门槛低。西点专业是零基础上手较快的技能。现在的互联网也足够方便,只要你有兴趣,在网上找相关的操作视频,在家就可以直接操练起来。有了一定基础和兴趣后,找专业的技能机构学习帮助会更大。二是没有性别优势劣势之分。西点专业是男生女生都可以学习的,没有优劣之分,只要你爱好西点烘焙就可以从事这份职业。三是西点行业人才稀缺,就业前景好。高速发展的行业带来了巨大的人才缺口,优异的西点人才少,市场需求大,就业前景好。四是工作环境好。西点相比较其他餐饮行业,油烟较少,环境较好。
20人一班,一人一转台,老师一对一辅导
实操教学+理论教学,以实践为主,理论为辅
阶段强化教学,达标后学习下一个内容
专业设施设备,采用多媒体情景教学
一是翻糖可以令蛋糕很美,但味道真的很一般。在婚庆上或烘焙比赛上看到的蛋糕面上顺滑的翻糖膏,其实是吉利丁、甘油和糖混合而成的用于造型的面团。虽然外观好看,但不适宜食用。而流体翻糖则是煮热了的糖浆,常用于淋在蛋糕、糖果的表面,或者做花式小蛋糕的顶部装饰。二是在高纬度的地区烘焙蛋糕。因为高纬度的气压低,蛋糕会膨胀得更大,水分很容易蒸发而令蛋糕变干。如果你居住在海拔1067米的地方,那么请遵照以下对应的方法:增加烤炉的温度到375℃,每一杯液体配料要多增加2汤匙。每一杯砂糖需减少1汤匙的量,每一茶匙的泡打粉减少一半的量,烘焙的时间要减少5分钟。
课程名称 | 教学内容 |
蛋糕类 |
欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、陶艺蛋糕、韩式裱花蛋糕、创意蛋糕、卡通蛋糕、生肖蛋糕等 |
面包类 |
日式、台式料理面包,欧式咸、甜面包,丹麦起酥面包等 |
甜点类 |
熔岩巧克力、冰激凌、歌剧院、芒果金融家、马卡龙(原味加着色)等 |
翻糖类 |
翻糖工具原料的认识;翻糖膏、干佩斯、糖坯的制作;棒棒糖、蝴蝶结、小五瓣、铃兰等各类造型 |
酥点饼干类 |
混酥:香葱曲奇、黄油曲奇、抹茶红豆曲奇、双色曲奇等。 清酥:老婆饼、蛋黄酥、三角清酥、扭扭酥、花生酥等 |
巧克力类 |
弹簧卷、音符、彩网、三角树、雪花、椰子树、贝壳、圆形压膜、转印压膜等 |
西式简餐 |
意大利面、千岛汁、港式牛排、咖喱鸡肉、椰奶南瓜汤、咖喱意面、芹菜苹果沙拉、炸鸡排配洋葱圈等 |
咖啡饮品类 |
咖啡的起源、咖啡的历史、咖啡的三大原种、咖啡的分布、生长环境、结构、咖啡豆的处理方法、各类咖啡的制作 |
西安新纪元烹饪技工培训是一所烹调师、烹饪管理人才的餐饮教育机构,也是西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师培训机构,坐落于文明古都——西安,机构环境优美,交通便利,教学设施良好,制度健全,管理科学。是莘莘学子成才求技的理想职业学府。
新纪元致力于打造中国烹饪教育的新标准,以“认真、团结、创新、奋进”为精神核心,这是新纪元烹饪教育的“根”,是新纪元烹饪教育的“魂”,是每一位新纪元人携手奋进、同舟共济的力量之源。
课程特色
1. 注重基础:强化基础烘焙知识上,也提供更高阶的技巧烘焙方法。
2. 入门简单:学生可以透过简单易学的烘焙课程,提高自己的烘焙能力。
3. 重视教学质量:所有课程均按照国际标准教授,确保学生独力完成专业级产品。
4. 便利就业:学生毕业后可简单便利的融入烘焙产业,获得更多就业机会。
课程目标
1. 提供学生了解西式糕点制作的基本工具、技巧和经验。
2. 提高学生对西点制作背后的常见问题的认识和应对能力。
3. 提升烘焙师经验。
学习对象
适合各年龄段和各职业不同的学生,喜欢烘焙并渴望提高自己的做菜本领的人能够从课程中受益。
课程内容
1. 烤面包
2. 凤梨酥
3. 蛋糕制作
4. 饼干制作
5. 酥皮、慕斯蛋糕等
6. 巧克力制作
学习时长
课程时长为96课时(每次3小时)
收费范围
由于不同课程的支付标准不尽相同,需事先由门店提供最新收费标准,供学生选择。
学习收获
学完课程的学生可以独立完成专业级别的西点产品,成为一名专业的烘焙师。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。我们相信通过本课程的学习,您肯定能够成为专业的烘焙师,掌握更多的烘焙技能,赢取更多的人气。
培训项目:西餐培训、西点培训、中餐培训
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