没烘焙基础,能学西点课程吗?
西点课程上课时间怎么安排的?
年龄大了,可以学习西点课程吗?
消费者对品牌的意识体现不明确。很多消费者是看品牌购买食品,没有品牌的烘焙店没有自己品牌的风格,无法通过装修和食品激起消费者形成品牌印象,消费者如果对品牌内涵产生了认同感,将会愿意支付一定的溢价并产生品牌依赖。解决方法:品牌通过一个麦香四溢的面包、一块精美的蛋糕传达出一种美好生活、健康生活的内涵,其价值超过了食物本身对味蕾和肠胃的满足,而是人们精神上的诉求。一线城市高端烘焙店,虽然客单价已经达到50元,但能满足年轻人生活品质需求。所以说烘焙行业越来越难做了是个假象,只不过是现在市场对烘焙行业要求更高了,很多店面被市场所淘汰。
机构现设有中餐、西点、西餐、酒店管理等一系列专业,烹饪技艺和丰硕的办学成果成为行业的典范。
新纪元采用半军事化独立校园,校园内绿树成荫,环境优美,是学员生活、学习、休闲的理想场所。
西安新纪元的老师来自各大酒店和连锁餐饮机构,有烹饪大赛金奖获得者,酒店厨师长等。
一是选择尺寸适合的烤盘和颜色。若配方中需要两个8英寸的圆形蛋糕烤盘,但你只有6英寸的烤盘,那怎么办?只能找个8英寸的烤盘,我们要严格遵守配方中的烤盘的要求,因为在烘烤中,蛋糕会膨胀50~100%的体积。如果烤盘太小,蛋糕就会溢出。另外,烤盘的颜色也很重要,相对银色的铝质烤盘,透明玻璃或深颜色不粘烤盘通常需要降低一些烘烤温度。二是使用正确的面粉。不同面粉的蛋白质含量不同,蛋白质越多,筋度越大。蛋糕面粉里的蛋白质的含量少,能产出很轻盈的蛋糕,如白蛋糕。而面包面粉的蛋白质含量多,可用于制作质地比较浓密的产品;中筋面粉的蛋白质含量处于前两者的中间,可用于制作较柔软的蛋糕。
课程名称 | 教学内容 |
蛋糕类 |
欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、陶艺蛋糕、韩式裱花蛋糕、创意蛋糕、卡通蛋糕、生肖蛋糕等 |
面包类 |
日式、台式料理面包,欧式咸、甜面包,丹麦起酥面包等 |
甜点类 |
熔岩巧克力、冰激凌、歌剧院、芒果金融家、马卡龙(原味加着色)等 |
翻糖类 |
翻糖工具原料的认识;翻糖膏、干佩斯、糖坯的制作;棒棒糖、蝴蝶结、小五瓣、铃兰等各类造型 |
酥点饼干类 |
混酥:香葱曲奇、黄油曲奇、抹茶红豆曲奇、双色曲奇等。 清酥:老婆饼、蛋黄酥、三角清酥、扭扭酥、花生酥等 |
巧克力类 |
弹簧卷、音符、彩网、三角树、雪花、椰子树、贝壳、圆形压膜、转印压膜等 |
西式简餐 |
意大利面、千岛汁、港式牛排、咖喱鸡肉、椰奶南瓜汤、咖喱意面、芹菜苹果沙拉、炸鸡排配洋葱圈等 |
咖啡饮品类 |
咖啡的起源、咖啡的历史、咖啡的三大原种、咖啡的分布、生长环境、结构、咖啡豆的处理方法、各类咖啡的制作 |
课程特色
1.小班教学:每个班级的学员数都控制在10人以内,确保老师对每个学生进行有针对性的指导。
2.灵活教学:根据学员的具体情况,老师采取不同的教学方式,比如集中教学、实际操作等多种方式。
3.原料品控:学员将学习如何控制原材料的质量,确保西点产品健康、美味。
4.课后辅导:学员可在课后获得老师的一对一指导。
课程目标
1.掌握西点烘焙的基本技能,如制作各类面团、馅料、糖霜等。
2.培养严谨、细致的工作态度和良好的品质意识。
3.提升学员的创新能力和创作能力,培养出高水平的西点烘焙师。
学习对象
1.对西点烘焙感兴趣的人士。
2.已从事烘焙行业,渴望提升技能的从业人员。
课程内容
1.制作常见的披萨、面包、蛋糕等各类西点产品。
2.加工面粉、糖、蛋白质等主要原料,掌握原材料的质量控制技巧。
3.介绍各种西点烘焙工具的使用方法。
学习时长
该培训班总学习时间为120小时,分为3个月。
收费范围
该培训班分为初级和高级课程,学费区间约为5,000-10,000元不等。具体价格可由在线客服提供。
学习收获
1.学员将学会制作各种西点产品。
2.掌握了烘焙原理和制作技巧,从而可以在实际操作中更加自信、顺手。
3.学员可以获得相应的证书,以此肯定自己所学内容和技能。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。我们将为您提供最优质的教学服务,帮助您掌握更多的西点烘焙技能,取得更大的成功。
培训项目:西餐培训、西点培训、中餐培训
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