该课程适合哪些人学习
鸡尾酒的种类
柯林斯类。用大量的冰块、糖、柠檬汁和苏打水搭配不固定种类的基酒混合成的鸡尾酒。不过最常用的基酒是金酒。柯林斯酒,最早只有约翰(John)和汤姆(TO阳)两个品种,分别使用波本威士忌和传统的英式金酒作为基酒。后来随着使用苦艾酒、伏特加等基酒的各种柯林斯酒问世,这个鸡尾酒家族オ日益壮大起来。
菲兹类。Fizz是一个英语拟声词,形容"嘶嘶"的声音,也就是我们常常在喝碳酸饮料或啤酒时能听到的声音。它与科林斯酒的构成相似,不同之处在于调制手法。菲兹酒要先摇晃再加入苏打水,没有冰块,常使用容量稍小一些的玻璃杯,通常没有装饰,风格简洁明了。
广州百思特调酒师课程内容
课程模块 | 课程内容 |
调酒师与酒吧相关知识 |
Bartender &Bar 调酒师与酒吧;The Role of the Bartender/Social Skills 调酒师的角色/社交技能;Bar design and layout 酒吧设计与规划;Equipment Glasswre and Machinery 设备、玻璃器皿与机械;The Checklist 开吧、吧间服务、收吧工作标准;Use of ice cubes (冰柱、钻石冰、方冰、冰球、玫瑰冰...) |
酒精饮料的品鉴及服务 |
Fermentation 发酵酒(Beer啤酒/什么是精酿啤酒-Sake 日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒与香槟 Wset/Isg标准);Distillation 蒸馏酒(Brandy 白兰地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌 什么是Single malt/加水&水割);Apertif/Dessert Wines/Liquers 开胃酒/甜食酒/利口酒;Alcoholic beverages and meals 酒精饮料与餐的搭配;Blind tasting and flavor exercises 酒精饮料的风味卡解析及盲品练习(采用ISO国际品酒师杯 ) |
什么是鸡尾酒 |
鸡尾酒家族;鸡尾酒调制手法;鸡尾酒酒精度换算;英式/美式/日式的出品形式及特点;鸡尾酒的甜酸平衡及风味把控;鸡尾酒的木桶陈酿 |
主题鸡尾酒的制作 |
Cocktail Decor 鸡尾酒装饰物制作;Technique- Classic Cocktail 调酒技术-经典系列鸡尾酒的制作;Mocktail 无酒精系列鸡尾酒制作;Season Cocktial 季节系列鸡尾酒制作;Disco Cocktail 气氛系列鸡尾酒制作;Holiday Cocktail 节日主题系列鸡尾酒 |
分子鸡尾酒的制作 |
Spherification球化-Aroma&Smoke香薰&烟雾-Espuma泡沫-Liquid Niteogen 液态氮-Sous Vide真空低温;Homemade Syrup/Homemade Bitters/Flavored Spirits/Soda 自制糖浆/自制苦味/风味烈;酒/风味苏打 |
鸡尾酒原则与制作 |
Creative Cocktail 鸡尾酒的创意原则;Best New Materials 百思特新创意/网红系列鸡尾酒制作;Working fliar 工作调酒;喷火&吞火;Around the world 世界各地特色鸡尾酒 |
基本功及表演套路练习 |
一瓶、一瓶一壶、两瓶、两瓶火瓶/烟花、三瓶、三瓶火瓶、四瓶、四瓶火瓶、两瓶一壶、一瓶两壶;三瓶一壶、三壶一瓶、两瓶两壶、四瓶一壶、四壶一瓶、加里安奴、多瓶多壶 |
酒吧维系与管理 |
Cigar 雪茄的知识(采购-服务-保管);Bar control system 酒吧管理系统;Uniform system of accouts 成本控制与收益;Menu 酒单制作;Guest Relations 客户维系;Responsible Serving 社会责任;TEST总复习考核;比赛的模拟及进修练习 |
丰富的教学特色抢先看
浓厚的学习氛围,并拥有自己的品牌实体店面
不断完善先进的教学和管理,丰富的课后生活
小班制、个性化、辅导型为特色的全新培训模式
调酒师发展前景
随着酒吧数量的大量增加和酒吧普及化程度的进一步加强,作为酒吧“灵魂”的调酒师正成为年轻人钟爱的新兴职业,而且待遇整体上表现出上升的趋势。调酒师不仅是一种职业的选择,还是一种时尚的追求。目前,在上海的调酒培训班上,有近三分之一的学员都是高级白领,甚至还有来自名牌高校的大学生。他们不一定是想做调酒师,更多只是想学会调酒,给生活增添更多的情趣,在社会交往时增添一份有品位的话题。
舒适环境,快乐学习
近年来,美式调酒在广州的酒吧界逐渐兴起。为了满足市场需求,越来越多的人开始涉足这个行业。而一名合格的美式调酒师,不仅需要熟悉各种调酒工具和调酒基础知识,更需要深入了解这个行业的江湖文化和市场特点。为此,广州已开设了多家美式调酒培训学校,本文将介绍其中一所培训机构的课程特色、目标和内容。
课程特色
1. 实操型课程,教师均为行业内资深美式调酒师,传授经验丰富;
2. 以广州酒吧市场为背景,强调实战应用能力,培养学员的“厨师精神”;
3. 采用1V1教学模式,针对学员个人情况制定学习计划;
4. 提供课后实践机会,帮助学员了解市场形势和行业动态。
课程目标
1. 掌握美式调酒的基本知识和技能,能够独立完成各种鸡尾酒调制;
2. 了解美式调酒的历史和文化背景,了解酒吧市场的行业形态;
3. 培养优秀的沟通能力和服务意识,成为一名优秀的美式调酒师。
学习对象
1. 比较有一定调酒基础或者对调酒比较感兴趣的消费者;
2. 有志于从事美式调酒师职业的初学者;
3. 已经从事该行业一定时间的从业人员。
课程内容
1. 调酒基础知识
2. 调酒工具和材料的使用
3. 常见鸡尾酒的制作
4. 创意鸡尾酒的发掘与制作
5. 与客人沟通的技巧和服务意识培养
6. 行业文化和市场形态的了解
学习时长
根据学员个人情况和需求,学习时间将灵活安排,最短时间为3天,最长时间为30天。
收费范围
学费根据学习时间和个人需求而定,最低费用为3000元,最高费用为20000元。
学习收获
通过本课程的学习,学员可以熟练掌握美式调酒的基础知识和技能,成为一名合格的美式调酒师;了解行业文化和市场形态,具备良好的沟通能力和服务意识。另外,还能通过实践活动,深入了解市场动态和行业趋势。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。如果您对本课程感兴趣,可以联系在线客服,预约免费体验课,了解更多相关信息。我们相信,通过专业的指导和实践的机会,您一定能在这个行业中获得成功。
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