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鸡尾酒的种类
Long Drink(长饮):可以用来消磨整个午后时光。现在大部分长饮使用容量较大的杯子(400毫升左右)及大量的冰块,消暑解渴。长饮容量较大,适合缓慢饮用,因此成方朋友聚会的常见饮品。常见的有莫吉托、长岛冰茶、新加坡司令等。除此之外,还有热苹果潘趣酒、西班牙热红酒等热长饮,非常适合冬日和家人朋友一起饮用。
广州百思特调酒师课程内容
课程模块 | 课程内容 |
调酒师与酒吧相关知识 |
Bartender &Bar 调酒师与酒吧;The Role of the Bartender/Social Skills 调酒师的角色/社交技能;Bar design and layout 酒吧设计与规划;Equipment Glasswre and Machinery 设备、玻璃器皿与机械;The Checklist 开吧、吧间服务、收吧工作标准;Use of ice cubes (冰柱、钻石冰、方冰、冰球、玫瑰冰...) |
酒精饮料的品鉴及服务 |
Fermentation 发酵酒(Beer啤酒/什么是精酿啤酒-Sake 日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒与香槟 Wset/Isg标准);Distillation 蒸馏酒(Brandy 白兰地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌 什么是Single malt/加水&水割);Apertif/Dessert Wines/Liquers 开胃酒/甜食酒/利口酒;Alcoholic beverages and meals 酒精饮料与餐的搭配;Blind tasting and flavor exercises 酒精饮料的风味卡解析及盲品练习(采用ISO国际品酒师杯 ) |
什么是鸡尾酒 |
鸡尾酒家族;鸡尾酒调制手法;鸡尾酒酒精度换算;英式/美式/日式的出品形式及特点;鸡尾酒的甜酸平衡及风味把控;鸡尾酒的木桶陈酿 |
主题鸡尾酒的制作 |
Cocktail Decor 鸡尾酒装饰物制作;Technique- Classic Cocktail 调酒技术-经典系列鸡尾酒的制作;Mocktail 无酒精系列鸡尾酒制作;Season Cocktial 季节系列鸡尾酒制作;Disco Cocktail 气氛系列鸡尾酒制作;Holiday Cocktail 节日主题系列鸡尾酒 |
分子鸡尾酒的制作 |
Spherification球化-Aroma&Smoke香薰&烟雾-Espuma泡沫-Liquid Niteogen 液态氮-Sous Vide真空低温;Homemade Syrup/Homemade Bitters/Flavored Spirits/Soda 自制糖浆/自制苦味/风味烈;酒/风味苏打 |
鸡尾酒原则与制作 |
Creative Cocktail 鸡尾酒的创意原则;Best New Materials 百思特新创意/网红系列鸡尾酒制作;Working fliar 工作调酒;喷火&吞火;Around the world 世界各地特色鸡尾酒 |
基本功及表演套路练习 |
一瓶、一瓶一壶、两瓶、两瓶火瓶/烟花、三瓶、三瓶火瓶、四瓶、四瓶火瓶、两瓶一壶、一瓶两壶;三瓶一壶、三壶一瓶、两瓶两壶、四瓶一壶、四壶一瓶、加里安奴、多瓶多壶 |
酒吧维系与管理 |
Cigar 雪茄的知识(采购-服务-保管);Bar control system 酒吧管理系统;Uniform system of accouts 成本控制与收益;Menu 酒单制作;Guest Relations 客户维系;Responsible Serving 社会责任;TEST总复习考核;比赛的模拟及进修练习 |
丰富的教学特色抢先看
调酒师发展前景
随着近年酒吧行业的兴旺,调酒师也渐渐成为了热门的职业。在一线城市,每年缺2500名左右的调酒师。随着酒吧文化的发展,很多一线城市,像南京、长沙、杭州等地方,调酒师也十分缺乏,可以这么说,调酒师已成为一项热门职业,而且前景以及钱景都十分有吸引力。如今,酒吧娱乐行业越来越受到人们特别是年轻人的青睐,不光是酒吧酒水、绚丽、灯光、音响、人群,更有着将职业当成是一种艺术的调酒师,他们调酒的技艺更是令人叹为观止。俗话说台上一分钟,台下十年功。
一起来了解百思特
课程背景
随着人们对美食和饮料的追求日益增加,调酒师这一职业逐渐成为热门。广州调酒师学习课程应运而生,旨在培养专业的调酒师,满足市场需求。
课程特色
1.实践性强:课程重视实践操作,学生将通过模拟和实际操作等多种方式进行练习。
2.教学资源丰富:课程拥有丰富的教学资源,例如权威教材、多个调酒工作坊、实验场地等。
3.个性化教学:根据不同学生的背景和需求,针对性地开设个性化的课程模块。
课程目标
1.系统掌握调酒技巧:学生将学习调酒的基本技巧,包括调制鸡尾酒、烈酒、啤酒等。
2.掌握饮料的知识:学生将了解各种饮料的品牌、种类、原料等。
3.学习咨询服务:学生将学习如何为客人提供优质的酒水咨询和推荐服务。
4.提高职业素养:培养学生为人处世的礼仪、沟通、领导能力,提高职业素养和形象。
学习对象
1.有志于从事调酒行业的人士。
2.具备初中及以上学历,年龄在18岁以上,身体健康。
课程内容
1.基本调酒技法:学习基本的调酒工具、原料的种类和使用方式,掌握各种酒类的基本知识。
2.鸡尾酒调制:学习调制经典和原创鸡尾酒的技巧,了解各种鸡尾酒的特点和历史背景。
3.烈酒制作:学习制作白兰地、威士忌、龙舌兰等烈酒种类,了解不同酒种的烈度、口感和品质。
4.咨询推销技巧:学习如何进行酒水咨询和推荐服务,提高客户满意度。
5.职业素养培养:学习职业技能培养、礼仪、沟通和领导能力。
学习时长
课程时长约为3个月,每周3-5天。
收费范围
学费范围在1-2万元之间,根据课程不同和学校不同有所区别。
学习收获
1.掌握调酒技能和酒水知识。
2.提升职业素质和口碑。
3.拓展就业机会和职业发展。
4.认识到酒文化的多样性和人文价值。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。希望广大有志于从事调酒行业的学生,能够通过广州调酒师学习,实现自我价值和职业突破。
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