西点培训机构

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课程优势：良好的教学环境

上课方式：面授

上课时段：全日制,周末班,业余班

¥ 5000

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西点培训机构，通过系统的教学，专业硬件设施、良好地理环境、工作就业便利、学习深造等多种教学优势，让学员能够掌握相关技术，运用所学知识解决实际生产的问题。

适合人群

想学一技之长改变命运的奋斗者
有独特审美，想做烘焙大师的梦想家
想进修，系统学习烘焙技能的行业人

西点综合全能培训课程大纲

生日蛋糕课程30天
课程标题	课程内容
第一阶段基础知识及工具认识	基础知识和工具认识，鲜奶打制作方法，个人卫生及行业职业道德
第二阶段各种抹胚的制作	直形胚，圆弧形胚，心形胚，四边形胚，各种欧胚，多种实用的陶艺蛋糕胚
第三阶段各种花边的制作	水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。
第四阶段各种花卉的制作及代表含义	玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花，大丽花，蝴蝶兰，牡丹花，红鹤芋，牵牛花，水仙花等制作方法。
第五阶段生肖及人物的制作	1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、蛇、马、羊、猴，鸡、狗、猪；2.生日蛋糕人物动物----寿星，喜洋洋，梅花鹿，天鹅，凤凰等；3.生日蛋糕植物- 寿桃及排笔画等
第六阶段常用艺术字体	祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，百年大寿等.
第七阶段调色制作	喷色，画线条，调色等。
第八阶段整体组合制作	花式、果酱、双层、多层、生日、祝寿、节日、结婚、儿童蛋糕等
第九阶段巧克力制作	巧克力融化、铲花、抹块及各种造型
第十阶段水果切法及拼摆	苹果、猕猴桃、芒果、火龙果、葡萄等水果切法和摆法
第十一阶段个性蛋糕	芭比娃娃、海绵宝宝、米琪、新娘、小汽车
第十二阶段淋面蛋糕制作	淋面调色，制作淋面巧克力，淋面技巧，温度技巧
第十三阶段真蛋糕制作	毕业作品
西点学培训课程10天
原味戚风，爆浆海盐蛋糕巧克力戚风，抹茶戚风红丝绒蛋糕卷，香缇奶油芝士馅，芒果馅脆皮泡芙，天鹅泡芙，泡芙塔，车轮泡芙，香草卡仕达酱，巧克力榛子酱，水果馅，提拉米苏手指饼干，马斯卡布尼芝士慕斯，轻乳酪芝士，无糖果仁糖芝士蛋糕，榴莲千层 ------------------------------------------------------------
时尚茶饮课程
课程标题	课程内容
咖啡基础知识	虹吸式咖啡壶的操作
单品咖啡基础	意式咖啡萃取
奶泡制作技巧	意式咖啡拉花入门，咖啡雕花入门，简单的意式咖啡制作
茶饮茶的基础知识	传统茶类(红茶，绿茶，青茶白茶，黄茶，黑茶) 花草茶(菊花茶，玫瑰花茶，茉莉花茶等)
经典保健茶	桂圆红枣茶，新鲜水果茶
流行茶饮	红柚冰果茶，芭乐冰果茶，柚香茉莉冰果茶，水果青茶，冰摇爆柠四季春，九珍乌龙奶盖茶，芭乐火龙奶盖茶
台式奶茶	冲绳黑糖奶茶，原味奶茶，珍珠奶茶牛乳茶：茉莉绿茶牛乳，四季春牛乳茶
气泡水，气泡茶	红柚莫西多苏打，森林莓果苏打九珍乌龙气泡茶，香诱蜜桃
冰沙	慕斯雪，青柠薄荷冰沙，蓝莓香蕉冰沙，摩卡黑森林，椰风抹茶魔酷冰
翻糖课程10天
课程标题	课程内容
翻糖的起源	工具的认识，.翻糖膏和干佩斯的认识，翻糖蛋糕准备工作，翻糖膏的处理和储存，干佩斯褶皱纹，翻糖润色
基础花卉制作	玲兰花，马蹄莲，玫瑰花，仿真树叶，香水百合，绣球花，樱花，康乃馨
卡通制作	长颈鹿，小猪，轻松小熊（不定期更新一两款）
糖衣上色	擀平糖衣的技巧，糖衣覆盖，糖衣抹面，基本的模具使用方法
翻糖纸杯蛋糕制作	各种小花，各种手提包，各种蝴蝶结，各种卡通等各种造型，（可自由发挥）
翻糖饼干	圣诞树，海绵宝宝，比基尼，奶瓶，小鱼，米奇
卡通人物	新郎，新娘
仿真人偶	杯子蛋糕胚子饼干配方，食用干佩斯，翻糖配方制作，练习的干佩斯制作练习的翻糖。
韩式裱花培训课程
课程标题		课程内容
花卉制作		芍药 (开放式、闭合式）、树叶、奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花、玫瑰花、腊梅、山茶、牡丹花、毛茛、五瓣花、仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化，韩式奶油霜和韩式米糕的制作，整体蛋糕组装以及小技巧
毕业作品		花束蛋糕一个
面包、饼干烘焙培训课程15天
课程标题		课程内容
花色面包		豆沙包，椰丝包，墨西哥包，南瓜奶棒包，台式菠萝包，菱式菠萝包，耶稣火腿包，汉堡，披萨，玉桂糖甜甜圈--- --- --- ---
方包		北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麦吐司，总汇三明治，岩烧乳酪，芝士火腿三明治
法包类		法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凯撒大帝，恰巴塔，全麦包，德式碱水包
中式类		蛋黄酥，彩酥，广式月饼，桃酥
软欧		天然酵种核桃芝士软欧，葡式蛋挞，各式松饼，雪花酥，牛轧糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，无糖核桃--- --- --- ---

选择米澜的六大理由

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职业资格证书真实有效
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专业负责的师资团体
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与企业紧密合作
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良好的教学环境
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专业的硬件设施
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多年人脉资源

师资简介

翻糖老师 — 程鹏老师

2005年进入杭州西点行业，在西湖区西点做学徒， 2006年做蜜可可烘焙店领班， 2008年进入杭州85度总部接受培训， 2010年杭州萧山85度技术总监， 2015年米澜西点烘焙培训学校老师。擅长各种法式西点精品的制作以及研发，擅长制作各种巧克力制作，对蛋糕装饰有着独到的见解，推崇创意西点制作。

烘焙老师 — 汪烨老师

2011年合肥索菲特明珠国际酒店西厨巴西餐厅领班，2012年万达威斯丁国际酒店面包房二级厨师，九华山涵月楼度假酒店（嘉佩乐集团）开业团队面包房厨师，2014年合肥新站利港喜来登酒店面包房领班，2015年三亚市海棠湾天房洲度际度假酒店面包房领班，加入米澜西点烘焙咖啡学校，任职面包房主管，主管烘焙工作。