网红法式西点课程15天
面包烘焙培训课程20天
流行茶饮培训课程6天
翻糖蛋糕培训课程10天
奶油裱花培训课程30天
韩式裱花培训课程6天
零基础学员
私房工作室人员
想后期开店就业
烘焙爱好者
课程阶段 | 学习内容 |
第一阶段 | 原味戚风,爆浆海盐蛋糕,巧克力戚风,抹茶戚风,红丝绒蛋糕卷,香缇奶油芝士馅,芒果馅 |
第二阶段 | 脆皮泡芙,天鹅泡芙,泡芙塔,车轮泡芙,香草卡仕达酱,巧克力榛子酱,水果馅,提拉米苏,手指饼干,马斯卡布尼芝士慕斯 |
第三阶段 | 轻乳酪芝士,无糖果仁糖芝士蛋糕,榴莲千层,抹茶千层,千层盒子,德式黑森林,樱桃馅心,巧克力慕斯,奶油慕斯及装饰 |
第四阶段 | 柠檬芝士塔,塔壳制作柠檬酱,芝士馅,百香果香芒,芒果慕斯,百香果啫喱,榛子薄脆,杏仁蛋糕,果茸淋面,仿真青苹果,苹果内馅制作,淋面制作,蜜豆天使,香草奶冻杯,草莓布丁 |
第五阶段 | 网红沙皮狗,巧克力慕斯,意大利蛋白糖;法式马卡龙:覆盆子馅,椰香馅,巧克力馅,抹茶馅,巧克力蛋糕:香草奶油慕斯,牛奶巧克力慕斯 |
第六阶段 | 仿真柠檬:柠檬甘那许,玛莫芒果酱,巧克力喷面;仿真樱桃:樱桃内馅制作,樱桃奶冻制作,淋面技巧 |
第七阶段 | 蒙布朗:金融蛋糕,栗子奶油霜,栗子香缇奶油,杨枝甘露:橙味玛德琳 |
第八阶段 | 紫薯芝士蛋糕:香草曲奇,原味芝士糊,紫薯芝士糊;歌剧院:黄油忌廉,巧克力甘那许,杏仁海绵,巧克力淋面法式慕斯冰淇淋雪糕,拿破仑酥 |
课程阶段 | 内容 |
第一阶段 | 生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法,生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德 |
第二阶段 | 生日蛋糕各种抹胚的制作:直形胚, 圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚 |
第三阶段 | 生日蛋糕各种花边的制作:水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边,牙形花边,叶子形花边,螺旋花边,小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等 |
第四阶段 | 生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义:玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小红花,五叶花,风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法 |
第五阶段 | 生日蛋糕生肖及人物的制作:十二生肖仿真动物与卡通动物--鼠,牛,虎,兔,龙,蛇,马,羊,猴,鸡,狗,猪;生日蛋糕人物动物--寿星,寿婆,圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等;生日蛋糕植物--树,山,草地,寿桃及排笔画等 |
第六阶段 | 生日蛋糕常用艺术字体:祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,百年大寿等 |
第七阶段 | 生日蛋糕调色制作:色彩搭配,喷色,画线条,调色等 |
第八阶段 | 生日蛋糕整体组合制作:花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等 |
第九阶段 | 生日蛋糕巧克力制作:巧克力融化,铲花,铲棒,抹块及各种造型 |
第十阶段 | 欧式蛋糕的水果切法及拼摆:苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法,火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法 |
第十一阶段 | 个性蛋糕:芭比娃娃,海绵宝宝,米琪,新娘,小汽车 |
第十二阶段 | 淋面蛋糕制作:淋面调色,制作淋面巧克力,淋面技巧,淋面温度技巧 |
第十三阶段 | 真蛋糕制作:毕业作品 |
课程大纲 | 课程内容 |
花卉制作 | 芍药 (开放式、闭合式)、树叶,裱花嘴的使用以及角度的变化 |
奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花,裱花嘴的使用以及角度的变化 | |
玫瑰花,腊梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的变化 | |
牡丹花、毛茛,五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的变化,整体蛋糕组装以及小技巧 | |
菊花 、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的变化 | |
水果制作 | 仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化 |
蛋糕制作 | 花束蛋糕一个 |
课程大纲 | 课程内容 |
基础 | 1-2天,面包理论课,面包打面整形 |
花色面包 | 豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,台式菠萝包,港式菠萝包,稣粒火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包 |
方包 | 北海道吐司,牛奶吐司,蔓越莓吐司,全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治 |
法包类 | 法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凯撒大帝,恰巴塔,全麦包,德式碱水包 |
中式类 | 蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥,天然酵种核桃芝士软欧,葡式蛋挞,各式松饼,雪花酥,牛轧糖,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,无糖核桃燕麦曲奇,焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷、椰香手撕包,大理石方块,黑钻吐司,仿真土豆包,红丝绒拉丝面包(软欧),芒果爆浆流心面包,乡村面包(硬欧),毛毛虫,抹茶蜜豆软欧,奶酪包,香蕉包,司康饼,肉松卷,俄式大列巴,原味牛角,巧克力牛角,黄桃丹麦包,蓝莓丹麦包,玉桂葡萄椰子丹麦,抹茶空心酥皮卷,竹炭肉松蛋黄包,辣辣热狗小面包,西班牙油条 |
课程大纲 | 课程内容 |
咖啡基础知识 | 虹吸式咖啡壶的操作,单品咖啡基础,意式咖啡萃取 |
奶泡制作技巧 | 意式咖啡拉花入门,咖啡雕花入门,简单的意式咖啡制作(拿铁,卡布奇诺,摩卡等) |
茶饮 | 茶的基础知识,传统茶类(红茶,绿茶,青茶,白茶,黄茶,黑茶);花草茶(菊花茶,玫瑰花茶,茉莉花茶等);经典保健茶:桂圆红枣茶,新鲜水果茶 |
流行茶饮 | 红柚冰果茶,芭乐冰果茶,柚香茉莉冰果茶,水果青茶,冰摇爆柠四季春,九珍乌龙奶盖茶,芭乐火龙奶盖茶 |
台式奶茶 | 冲绳黑糖奶茶,原味奶茶,珍珠奶茶 |
牛乳茶 | 茉莉绿茶牛乳,四季春牛乳茶 |
气泡水,气泡茶 | 红柚莫西多苏打,森林莓果苏打,九珍乌龙气泡茶,香诱蜜桃 |
冰沙 | 慕斯雪,青柠薄荷冰沙,蓝莓香蕉冰沙,摩卡黑森林,椰风抹茶魔酷冰 |
课程大纲 | 课程内容 |
翻糖的起源 | 工具的认识,翻糖膏和干佩斯的认识,翻糖蛋糕准备工作,翻糖膏的处理和储存,干佩斯褶皱纹,翻糖润色 |
基础花卉制作 | 玲兰花,马蹄莲,玫瑰花,仿真树叶,香水百合,绣球花,樱花,康乃馨;卡通制作:长颈鹿,小猪,轻松小熊(不定期更新一两款) |
糖衣上色 | 擀平糖衣的技巧,糖衣覆盖,糖衣抹面,基本的模具使用方法 |
翻糖纸杯蛋糕制作 | 各种小花,各种手提包,各种蝴蝶结,各种卡通等各种造型(可自由发挥) |
翻糖饼干 | 圣诞树,海绵宝宝,比基尼,奶瓶,小鱼,米奇 |
卡通人物 | 新郎,新娘杯子蛋糕胚子饼干配方,食用干佩斯,翻糖配方;制作练习的干佩斯制作练习的翻糖 |
结业作品制作 | 三层梦幻自创蛋糕,婚庆蛋糕设计,主题分类 |
教室
门面
内部环境
教室环境1
¥询价课时:45天
¥询价课时:87天
¥询价课时:25天
¥询价课时:6天
¥询价课时:20天
¥询价课时:210课时
¥询价课时:20天
¥询价课时:6-20天
¥询价课时:6天
¥询价课时:30天