芥末春笋丝的做法,芥末春笋丝怎么做好吃
特色:芥末的辛辣带来十足的冲劲，同时蕴藏着春笋的鲜美爽脆与木耳的清香细腻，滋味变幻耐人回味。
用料:
鲜春笋200克
水发木耳20克
香菜末少许
黄芥末粉2茶匙(10克)
白醋1茶匙(5ml)
盐、白糖各1克
香油2ml
做法:
1.春笋洗净，去掉硬的老根后切丝。木耳择洗干净，与春笋入沸水焯熟，捞出过凉白开备用。
2.将黄芥末加沸水调成糊状，盖上盖子焖10分钟左右。
3.将盐、白糖、白醋与芥末酱混合均匀，与春笋和木耳拌匀，撒上香菜淋上香油即可。
小窍门：
1.黄芥末的辣味相对于绿芥末来说要缓和一些，但同清淡的竹笋一起搭配，还是显得辣劲十足，因此要根据自己的口味适当调整芥末的用量。
2.如果是芥末粉可以加沸水调成5分稠的糊即可。超市也有售现成的黄芥末酱。
3.同样的做法也可以做出芥末鸭掌、芥末鸡等美味哦!
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