杭椒牛柳怎么做好吃|家常杭椒牛柳的做法
【准备时间】25分钟。
【烹饪时间】10分钟。
【特色】
杭椒温柔清爽，牛肉滑嫩入味，配在一起仍旧是那道温婉的江南美味一想用快的速度吃上人见人爱的杭椒牛柳，不妨来点小小的改变。
【用料】
牛里脊肉300g
杭椒100g
红尖椒50g
蒜2瓣
生抽1汤匙(15m1)
盐、鸡精各1g
干淀粉2茶匙(10g)
蚝油、香油各少许
油适量
【做法】
1.牛肉洗净横切成片，用淀粉、生抽及蚝油拌匀腌20分钟。杭椒、红椒洗净去蒂切丝。蒜拍碎切成末备用。
2.炒锅烧热放油至三四成热，下肉炒至变色捞出沥油。
3.锅中留底油，将蒜末爆香，放入椒丝炒匀后下牛肉翻炒，放盐、鸡精翻匀，关火后淋入香油即可。
【制作秘诀】
1.牛肉要滑嫩好吃，可以用肉锤或刀背在肉块上敲几下，再横切片或条。
2.腌制牛肉时放少许油，牛肉也会变得滑嫩。
3.加入少许现磨黑胡椒粉调味，味道更香浓。
【知识拓展】杭椒，果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食 欲不振等症的食疗佳品。
与“杭椒牛柳怎么做好吃|家常杭椒牛柳的做法”相关文章
赞（0）
12
12
分享：
