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肠粉，又称卷粉、猪肠粉、拉肠，其实就是米浆蒸制而成的薄皮，再搭配各种馅料制成。很多外地人听到“肠粉”这个名字都不敢吃，因为跟肥肠粉一样是“肥肠+米粉”，但上桌之后才发现原来是这么小清新的食物。

学习肠粉有这些疑问？

学肠粉的常见问题

常见问题报肠粉培训班要多少钱？

学习的疑问学肠粉有哪些就业方向？

学肠粉的常见问题女生学肠粉技术有什么优势？

肠粉酱油汁制作方法

肠粉酱油汁做法材料比例：姜片5克，葱20克，洋葱30克，香菜15克，西芹25克，水500克，把以上的材料放进锅里大火煮开后转小火煮成250克菜汤（煮汤的时候锅盖不要盖），然后把渣过滤掉剩菜汤。
菜汤250克，香菜一棵（香菜跟调料放一起），盐1克，味精6克，白糖9克，生抽25克，老抽11克，鱼露5克，味极鲜酱油5克，蜂蜜10克，把250克菜汤先烧开后放进其它的调味料即可成酱汁。

泉州煌旗肠粉学习内容

选米/泡米

系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍，以及系统学习如何泡米及保存方法等。

磨米浆/调米浆

学习如何用大米磨浆及机器操作及磨好的大米浆要搭配哪些食材调配成真正的米浆。

调肠粉酱汁

学习如何制作香油及将做好的香油，通过搭配其他不同食材，调配成美味的肠粉酱汁。

调肠粉汤汁

系统学习如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。

肠粉蒸制

学习肠粉操作过程及注意事项。如何用肠粉机来蒸制肠粉+米粉+面条，学习操作方法等。

开店指导

学习开店知识。包括选址、取名、装修、宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作等。

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蒸肠粉要注意什么

火要大。蒸肠粉不需要多的时间，应当把蒸笼下面的火调到至大，让强烈的蒸汽一下子把米浆和馅料给嘘熟，让肠粉在至短的时间里蒸熟，火候越大蒸汽越足，蒸出来的粉皮就越嫩，越滑，越平整，口感越好。火太小，蒸汽不足，蒸盘里的米浆会四处流窜，会变得疙疙瘩瘩，厚薄不均匀，而且边角的地方还可能会因为蒸汽不足而偏干。刮都刮不下来，这样的肠粉还何谈口感？这里有个注意事项就是建议选用自动加水的肠粉机，如果是人工加水的肠粉机要保证肠粉机里的水充足，这样才能保证有充足的蒸汽，水太少，蒸汽上不来。

一起来了解煌旗餐饮

学校简介

煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由初期1家培训机构发展到拥有数十家自营分机构。

经营理念和企业使命

煌旗一直坚持着“真操实学、现场教学、扶持开店创业”的经营理念，到目前为止，煌旗已为社会培养了多达数万的餐饮创业人士，得到了广大学员的高度认可。煌旗始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持！

课程背景

作为中国饮食文化的代表之一，肠粉被广大消费者所喜爱。然而，想要做出一份地道的肠粉可不是那么容易，需要一定的技艺和经验。因此，泉州肠粉培训机构针对这一市场需求，开设了肠粉制作培训课程，让更多的人能够掌握制作肠粉的技艺。

课程特色

①一对一教学；

②课程内容多样化，包括从选料到制作全过程的技巧讲解；

③专业师资，具有多年的肠粉制作经验；

④提供实战操作机会，真正的实现\"自己动手，丰衣足食\"的特色理念。

课程目标

①掌握肠粉制作关键的技法和步骤；

②了解不同地域肠粉的制作特色和口感；

③把握肠粉制作的时间、温度、量比的掌握；

④能够进行小型肠粉制作的实践操作。