零基础,想要学习一门手艺的西点爱好者。
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想要成功转行,挑战高薪的低收入在职者。
想要提升一下技能,赢得高薪的西点从业者。
蛋糕的分类
奶酪蛋糕。音译也可以称为芝士蛋糕,是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。
重奶酪蛋糕即奶酪的份量加得比较多,一般1个8寸的奶酪蛋糕,奶油奶酪的份量应该不少于250克。因为奶酪的份量比较多,所以重奶酪蛋糕的口味比较实,奶酪味很重,所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。
课程阶段 | 学习内容 | 课时 |
面包烘焙类 |
菠萝包、甜甜圈、乳酪包、肉松包、芝士球、杂粮培根、蔓越莓餐包、披萨、芝士软棒、帕尼尼、汉堡、台式菠萝包、黑糖摩卡、北海道吐司、芝士三明治、冰面包、手撕包、千层雪顶、海苔卷、黑糖吐司、丹麦牛角、丹麦披萨、泡芙、流心芝士塔、海绵蛋糕、肉松小贝、蛋黄莲蓉、豆沙、牛油曲奇、葡式蛋挞、寿司卷、黑旋风、蔓越莓曲奇、老婆饼、月饼、蛋黄酥、酒酿桂圆、南瓜乳酪、巧克力黑旋风、芒果芝心、海盐起司面包、考试 |
27天 |
裱花蛋糕 |
抹胚(直胚)、花边(贝壳、曲奇、弧型边)、花边(字体练习、花瓣边)、手绘、叮当猫、心胚、少女心鲜花蛋糕、方型胚、方形水果蛋糕、圆胚、雪人、情景蛋糕、芭比、小汽车、小黄人、巧克力配件、韩式裱花、韩式成品、考核、奶油裱花、纯水果蛋糕、卡通巧克力装裱、卡通巧克力装裱、淋面水果成品、中国风蛋糕、异形胚、考核 |
27天 |
慕斯芝士 |
海绵蛋糕、海洋之心、火锅慕斯、戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林、柳橙芝士、抹茶蛋糕、抹茶欧培拉、提拉米苏、手指饼、芒果千层、冻布丁、草莓圣代、经典双拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子、樱花乳酪慕斯、美式重芝士、日式轻芝士 |
6天 |
翻糖蛋糕 |
玫瑰花、奥斯丁玫瑰、毛莨、牡丹花、马蹄莲、百合花、、多肉、人偶脸、人偶身体、成品人偶、翻糖包包、配件、糖霜饼干、卡通熊蛋糕、卡通成品、高跟鞋、高跟鞋蛋糕、立体卡通、糖霜成品蛋糕、马卡龙、杯子蛋糕 |
26天 |
韩式裱花 |
奶油霜制作、抹胚、玫瑰花、五瓣花、毛莨、奥斯丁玫瑰、洋玫瑰、牡丹花、康乃馨、小雏菊、山茶花、向日葵、大丽花、叶子、成品、花边的渐变、渐变成品、多肉仙人球、豆沙制作、豆沙芍药、杯子成品、刺绣、立体卡通、考试 |
15天 |
咖啡 |
咖啡拉花手法学习1、咖啡拉花手法学习2、咖啡拉花手法学习3、掌握奶泡打发、爱心拉花、树叶拉花手法、树叶拉花、郁金香拉花手法、郁金香拉花、天鹅拉花手法、天鹅拉花、巩固拉花、冰滴壶、摩卡壶、比利时壶、虹吸壶、手冲壶、意式浓缩、康宝蓝、玛奇朵、美式咖啡 卡布奇诺、拿铁咖啡、焦糖玛奇朵、摩卡、红丝绒拿铁、酒精咖啡特调、复习拉花、雕花 |
8天 |
甜点茶饮饮品 |
芒椰奶西、粒粒芒椰芒果爽、奇异果西米露、芒果捞嘢、糯米卷、杨枝甘露、杨枝金捞、白雪红豆、榴莲忘返、芒果肠粉、多芒椰汁黑糯米、草莓西米捞、多芒亮晶晶、芒果班戟、椰汁红豆糕、南瓜西米露、复习前面课程、椰汁红豆小丸子、榴莲飘香小丸子、蜂蜜柚子绿茶、糖不甩、木糠蛋糕、甘露豆腐花、杏汁炖蛋白、仙草大满贯、雪梅娘、港式原味冰镇奶茶、木瓜牛奶、芒果布丁、水磨芝麻核桃露、芒椰龟苓爽、木瓜牛奶雪蛤、复习前面课程、多芒小丸子、紫薯西米露、芒果糯米糍、双皮奶、整颗爆拧绿、新鲜柠檬益力多、荔茸焗西米布甸、马蹄糕、芝士红玉茗茶、芝士桂花乌龙、奥利奥芝士奶茶、芝士抹茶、芝士可可、水果茶、芝士芒芒、芒冰椰奶泡泡、复习前面课程、自定产品 |
8天 |
法式甜点 |
法式慕斯、塔类、派类、马卡龙、泡芙 |
5天 |
西点蛋糕店如何经营
第一、蛋糕店不仅是品尝休闲食品的地方,也是享受生活的地方。你得注重顾客的口味,换句话说就是你的蛋糕要有特色,给客人的感觉不仅仅是在吃蛋糕,而是在享受生活,建议是你能记住顾客各种各样的口味,他们对蛋糕、甜品的喜好。做到了这点,你的生意也就会逐渐红火。
第二、蛋糕产品的价格,同样的蛋糕,如果你的价格比其他蛋糕店的价格高,哪怕是一块钱,你的生意,你得人际关系恐怕就会大打折扣。相反,如果你的蛋糕比别人低一块钱,那么你的口碑,你在人们心目中的印象就会加深。相应的生意就会越来越好。
熳点教育老师
熳点教育老师
课程背景
短期西点培训是专为对西点感兴趣或想提升西点制作技巧的学生、烘焙爱好者设计。在长沙这样一个美食之都,学习西点制作技巧也成为了许多人的热门选择。
课程特色
1. 精品课程设计,学习方法灵活多样。
2. 小班授课,师资力量雄厚。
3. 实践课程为主,以“动手实践”为学习核心。
课程目标
1. 掌握西点制作的基本技巧与方法。
2. 加深学生对西点的认知和美食文化的了解。
3. 提高学生制作西点的水平和技巧。
学习对象
1. 对西点有兴趣的普通学生。
2. 有一定西点基础,想要提高的烘焙爱好者。
3. 考虑转行或者创业的人群。
课程内容
1. 西点制作工具和材料的介绍。
2. 蛋糕、饼干、面包、蛋卷等主要西点的制作技巧。
3. 甜点装饰技巧和手绘方法。
4. 制作甜点的关键技巧,如面糊搅拌、蛋白打发、糖霜制作等。
学习时长
20课时,每次3小时。周末班和假期班,根据不同时间灵活安排。
收费范围
价格有所浮动,但通常在5000元至12000元之间。
学习收获
1. 掌握西点制作的核心技巧,提高西点制作的效率和质量。
2. 丰富自己的美食文化知识和鉴赏能力。
3. 增加自信心和人际交往能力,为之后的蛋糕销售和甜品创业做好充足准备。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。我们希望通过这门精品西点短期课程的帮助,能够带领更多人走向制作精湛蛋糕的道路。
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