喜欢烘焙,想将爱好变为事业
想要赚钱带娃两不误的全职宝妈
过厌朝九晚五,想自由挣钱上班族
蛋糕的分类
重油蛋糕,也称为磅蛋糕,是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软,所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些,但因为加入了大量的黄油,所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯,这样可以减轻蛋糕的油腻味。
课程阶段 | 学习内容 | 课时 |
面包烘焙类 |
菠萝包、甜甜圈、乳酪包、肉松包、芝士球、杂粮培根、蔓越莓餐包、披萨、芝士软棒、帕尼尼、汉堡、台式菠萝包、黑糖摩卡、北海道吐司、芝士三明治、冰面包、手撕包、千层雪顶、海苔卷、黑糖吐司、丹麦牛角、丹麦披萨、泡芙、流心芝士塔、海绵蛋糕、肉松小贝、蛋黄莲蓉、豆沙、牛油曲奇、葡式蛋挞、寿司卷、黑旋风、蔓越莓曲奇、老婆饼、月饼、蛋黄酥、酒酿桂圆、南瓜乳酪、巧克力黑旋风、芒果芝心、海盐起司面包、考试 |
27天 |
裱花蛋糕 |
抹胚(直胚)、花边(贝壳、曲奇、弧型边)、花边(字体练习、花瓣边)、手绘、叮当猫、心胚、少女心鲜花蛋糕、方型胚、方形水果蛋糕、圆胚、雪人、情景蛋糕、芭比、小汽车、小黄人、巧克力配件、韩式裱花、韩式成品、考核、奶油裱花、纯水果蛋糕、卡通巧克力装裱、卡通巧克力装裱、淋面水果成品、中国风蛋糕、异形胚、考核 |
27天 |
慕斯芝士 |
海绵蛋糕、海洋之心、火锅慕斯、戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林、柳橙芝士、抹茶蛋糕、抹茶欧培拉、提拉米苏、手指饼、芒果千层、冻布丁、草莓圣代、经典双拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子、樱花乳酪慕斯、美式重芝士、日式轻芝士 |
6天 |
翻糖蛋糕 |
玫瑰花、奥斯丁玫瑰、毛莨、牡丹花、马蹄莲、百合花、、多肉、人偶脸、人偶身体、成品人偶、翻糖包包、配件、糖霜饼干、卡通熊蛋糕、卡通成品、高跟鞋、高跟鞋蛋糕、立体卡通、糖霜成品蛋糕、马卡龙、杯子蛋糕 |
26天 |
韩式裱花 |
奶油霜制作、抹胚、玫瑰花、五瓣花、毛莨、奥斯丁玫瑰、洋玫瑰、牡丹花、康乃馨、小雏菊、山茶花、向日葵、大丽花、叶子、成品、花边的渐变、渐变成品、多肉仙人球、豆沙制作、豆沙芍药、杯子成品、刺绣、立体卡通、考试 |
15天 |
咖啡 |
咖啡拉花手法学习1、咖啡拉花手法学习2、咖啡拉花手法学习3、掌握奶泡打发、爱心拉花、树叶拉花手法、树叶拉花、郁金香拉花手法、郁金香拉花、天鹅拉花手法、天鹅拉花、巩固拉花、冰滴壶、摩卡壶、比利时壶、虹吸壶、手冲壶、意式浓缩、康宝蓝、玛奇朵、美式咖啡 卡布奇诺、拿铁咖啡、焦糖玛奇朵、摩卡、红丝绒拿铁、酒精咖啡特调、复习拉花、雕花 |
8天 |
甜点茶饮饮品 |
芒椰奶西、粒粒芒椰芒果爽、奇异果西米露、芒果捞嘢、糯米卷、杨枝甘露、杨枝金捞、白雪红豆、榴莲忘返、芒果肠粉、多芒椰汁黑糯米、草莓西米捞、多芒亮晶晶、芒果班戟、椰汁红豆糕、南瓜西米露、复习前面课程、椰汁红豆小丸子、榴莲飘香小丸子、蜂蜜柚子绿茶、糖不甩、木糠蛋糕、甘露豆腐花、杏汁炖蛋白、仙草大满贯、雪梅娘、港式原味冰镇奶茶、木瓜牛奶、芒果布丁、水磨芝麻核桃露、芒椰龟苓爽、木瓜牛奶雪蛤、复习前面课程、多芒小丸子、紫薯西米露、芒果糯米糍、双皮奶、整颗爆拧绿、新鲜柠檬益力多、荔茸焗西米布甸、马蹄糕、芝士红玉茗茶、芝士桂花乌龙、奥利奥芝士奶茶、芝士抹茶、芝士可可、水果茶、芝士芒芒、芒冰椰奶泡泡、复习前面课程、自定产品 |
8天 |
法式甜点 |
法式慕斯、塔类、派类、马卡龙、泡芙 |
5天 |
西点蛋糕店如何经营
第一、制作蛋糕的速度,想象一下,如果你去一家蛋糕店买蛋糕,点蛋糕点了几个小时还没做成,你的心里回事什么样的感想。所以,制作蛋糕速度越快越好。
第二、蛋糕店的环境卫生状况,这一点非常重要,这是给客人的第一感觉,如果你的蛋糕店比你旁边其他蛋糕店都干净整洁,那么你这蛋糕店在这里就是一个亮点,顾客就会不由自主的进入你的蛋糕店里面。因为,客人都不想在吃饭的时候看见一些垃圾或是其他恶心的东西。
熳点培训老师
熳点培训老师
随着餐饮市场的快速发展,西点行业也成为了备受关注的热门行业之一。长沙西点培训短期班应运而生,致力于帮助学员在短时间内掌握专业西点制作技能,提升自己的竞争力。
课程背景
长沙西点培训短期班作为一门专门的短期课程,旨在满足学员对于西点行业的学习需求,为其提供系统性的培训课程,快速提升其职业技能水平。
课程特色
1. 灵活的时间安排,让学员可以根据自身情况选择合适的课程时间;
2. 重视实践,强调“动手实践,体验学习”的理念;
3. 知识体系全面,包括西点生产的各个环节,从基础入手,循序渐进;
4. 老师资深,来自业内知名企业,具备丰富的实践经验和教学经验;
5. 小班授课,保证学员能够获得充分的关注和指导。
课程目标
1. 帮助学员树立正确的西点制作思维,建立良好的工作流程,养成规范和质量意识;
2. 掌握西点制作的各个环节,包括面团制作、成型、烘焙、装饰等;
3. 通过实践训练,提高学员的制作水平,丰富其西点制作经验;
4. 帮助学员了解行业动态和市场趋势,提高其市场竞争力。
学习对象
1. 对于西点制作感兴趣的初学者;
2. 已从事或计划进入西点行业的人员;
3. 拥有一定西点制作基础但缺乏实践经验的从业者。
课程内容
1. 理论部分:
① 西点生产基础知识;
② 面点类西点、糕点类西点制作原理;
③ 特色西点、法式西点的制作与背景介绍;
④ 在制作过程中需要注意的事项与解决技巧。
2. 实践部分:
① 不同类型的面团及成型;
② 烘焙技巧、调味、装饰;
③ 艺术搭配、创意设计;
④ 鲜奶油、压花等装饰技巧。
学习时长
短期班为期两周,每天四小时。根据学员需求,也可以提供更长的学习周期以及更深入的课程内容。
收费范围
根据课程内容和时长的不同,收费范围也不同。具体收费细节请联系在线客服或到校咨询。
学习收获
1. 掌握专业的西点制作技能,从而能够在西点行业中有所作为;
2. 培养良好的职业习惯和工作流程,提高自己的工作效率;
3. 对于市场趋势和行业动态有更深入的了解,能够更好地适应行业发展。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。学员如果想要了解更多信息,可以与我们联系,预约免费体验课程,了解更多课程信息。我们期待您的加入!
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