没烘焙基础,能学西点课程吗?
西点课程上课时间怎么安排的?
年龄大了,可以学习西点课程吗?
单一的烘焙食品无法满足个性化需求。烘焙食品的外观、口味、用料都无法满足年轻市场的需求,烘焙食品大部分面向的时候儿童和女性,他们都喜欢有个性、可爱、卡通等外观。解决方法:烘焙食品从产品名称、外观、用料到口味都开始打破陈规,抓住年轻人对个性化新事物的兴趣。在蛋糕品类中,私人定制蛋糕的兴起也正是迎合了个性化需求,主要体现在外观特别,可以满足消费者想呈现的任何外观需求。所以说烘焙行业越来越难做了是个假象,只不过是现在市场对烘焙行业要求更高了,很多店面被市场所淘汰。
技术支持:在学员创业经营中遇到问题,机构会派技术支持老师进行帮助
创业意识培训:培训学员切实可行的创业意识和知识,把握创业机会的能力
创业模拟实践:为学员提供创业性实践机会,让学员多方面了解店面运营流程
一是用蛋糕油制作海绵蛋糕,出炉后有时会出现塌陷。这种现象的出现主要是由于按传统方法搅拌(最后加面粉的方法)。有蛋糕油存在,面糊中有很多空气,如果最后加入面粉没有足够搅拌,就会出现面粉搅拌不足,面糊内空气太多,面筋形成太少,故烘烤时蛋糕会下降,如果用直接方法搅拌,出现这种情况则是水分太少,面糊过稠而引起的,多加水或多加油可以解决这一问题。二是面包放入醒发箱后,不是向上鼓,而是向四周摊泻。面包胚在醒发过程中,前段时间面团应该往上胀,然后周边也变大,如果面团不往上胀,而泻大,原因主要是面团的保气能力大,面筋的弹性降低,而延伸性太好。
课程名称 | 教学内容 |
蛋糕类 |
欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、陶艺蛋糕、韩式裱花蛋糕、创意蛋糕、卡通蛋糕、生肖蛋糕等 |
面包类 |
日式、台式料理面包,欧式咸、甜面包,丹麦起酥面包等 |
甜点类 |
熔岩巧克力、冰激凌、歌剧院、芒果金融家、马卡龙(原味加着色)等 |
翻糖类 |
翻糖工具原料的认识;翻糖膏、干佩斯、糖坯的制作;棒棒糖、蝴蝶结、小五瓣、铃兰等各类造型 |
酥点饼干类 |
混酥:香葱曲奇、黄油曲奇、抹茶红豆曲奇、双色曲奇等。 清酥:老婆饼、蛋黄酥、三角清酥、扭扭酥、花生酥等 |
巧克力类 |
弹簧卷、音符、彩网、三角树、雪花、椰子树、贝壳、圆形压膜、转印压膜等 |
西式简餐 |
意大利面、千岛汁、港式牛排、咖喱鸡肉、椰奶南瓜汤、咖喱意面、芹菜苹果沙拉、炸鸡排配洋葱圈等 |
咖啡饮品类 |
咖啡的起源、咖啡的历史、咖啡的三大原种、咖啡的分布、生长环境、结构、咖啡豆的处理方法、各类咖啡的制作 |
西点技术培训是一种为了培养烘焙技术人才的专业培训,凭借其高端的培训方式和优质的教学资源,取得了广大学员的好评和信赖。
课程特色
1.具有循序渐进、系统性强的特点;
2.针对不同的学习需求提供多种课程选择;
3.采用一线技师实战经验作为教学主角;
4.课后提供专业指导,学员所学知识能够得到实践性运用。
课程目标
1.掌握烘焙基础知识;
2.掌握西式烘焙的工艺和操作技巧;
3.了解食品安全和卫生标准;
4.提升烘焙技能和创新能力。
学习对象
1.想要成为烘焙师的初学者;
2.已经从事烘焙工作但想提高自己技能的专业人士;
3.想要追求美食、学习烘焙知识的业余爱好者。
课程内容
1.烘焙基础知识学习;
2.食材准备和烘焙工具的使用教学;
3.西式烘焙中常用的工艺流程和操作技巧;
4.烘焙中的质量控制和食品安全标准;
5.烘焙艺术的创作和实践。
学习时长
每个阶段的学习时长不同,可根据学员的需求和个人情况来选择相应的培训服务。
收费范围
学费的标准根据所选择的课程不同而有所不同,具体价格可到校咨询。
学习收获
经过学习,学员能够掌握烘焙的基础知识和操作技巧,提高自己的烘焙技能,培养自己的创新意识和工作经验,为自己的职业发展打下坚实的基础。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。我们将以专业的态度,为每个学员提供较好的后勤服务,并为学员的健康发展保驾护航。
培训项目:西餐培训、西点培训、中餐培训
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