民以食为天,餐饮行业发展规模大,厨师人才需求广泛。
西安新纪元中餐课程内容
课程模块 | 教学内容 |
技能基础模块 |
熟悉厨房工具的使用,达到规范操作;熟练掌握刀工、勺工、包子、饺子、拉面、刀削面、初步熟处理、冷热菜味型调制与冷热菜制作;对常用刀口成形原料进行菜肴的组配,达到熟练操作;掌握基础雕刻、基础拼盘操作技能。 |
技能提高模块 |
熟练掌握雕刻、拼盘、中、西式面点制作技术;掌握常见冷热菜味型、技法在冷热菜中的运用;掌握标准化制作流程,达到专业规范操作的要求。 |
技能拓展模块 |
中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训;烹饪常用原料的分档取料示范与实训;常用干货原料涨发示范与实训菜肴;酒店常用与流行冷菜示范、实训;流行品种示范、实训(中点、西点)。 |
技能升华模块 |
熟练掌握地方所属菜系菜肴(流行菜肴)的制作;掌握八大菜系经典菜肴制作;熟悉宫廷菜、官府菜、民族菜等菜肴的制作;掌握卤水的制作技术。 |
技能强化模块 |
掌握特殊器皿类菜肴制作和高档干货原料的涨发;掌握60道特色菜肴制作(需配盘饰);熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单、主题宴席菜单及具体菜品制作。 |
岗前实训模块 |
实训教学的规定和基本要求;实训教学阶段性考核的规定及具体要求;熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单。 |
一是饭后不宜放松裤带。饭后如将裤带松开,会使餐后腹腔内压下降,消化器官的活动度和韧带的负荷量增加,此时容易发生肠扭转,引起肠梗阻,还容易引起胃下垂,出现上腹部不适等消化系统疾病。因此,饭后不宜松裤带。二是饭前忌饮冰镇啤酒。如果在吃饭前饮冰镇啤酒,容易使人胃肠道内温度骤然下降,血管迅速收缩,血流量减少,从而使生理功能失调,影响正常的进餐和食物的消化吸收;同时,还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂肪酶的分泌减少,导致消化功能紊乱;胃肠道受到过冷刺激,变得蠕动加快,运动失调,久而久之,易诱发腹痛、腹泻及营养缺乏等症。
课前点名,整理着装;菜品讲解,老师演示
分组实训,教学要点;阶段考核,集中点评
上灶实训,掌握精髓;独立辅导,突破难点
西安中餐培训中心是一家专门从事中餐培训的机构,其课程设置革新于传统,适合各个年龄阶段的学习者。该中心依托西安独特的文化背景和人文底蕴,融合现代理念,注重实践和创新。授课内容形式多样,让学习者通过学习体验更好地领悟中华美食之魅力。
课程特色
彰显教学特点
1. 多元化课程设置:中餐创意菜研发、中餐烹饪技艺、中式面点制作、茶之礼赞等等。
2. 实践与理论相结合:把传统中餐文化与现代美食文化相融合,注重实践操作和理论知识的培养,帮助学习者快速健全专业知识体系。
3. 专业教学团队:资深的师资力量,浓郁的职业经验与专业精神。
4. 人性化教学服务:量身定制的教学方案,让每个人都能在学中体验乐趣,轻松掌握技法。
课程目标
帮学员成为优秀中餐师傅
1. 培养学员烹饪技能:掌握专业的中餐烹饪技术,培养良好的烹饪习惯。
2. 培养学员创始力:启发学员的创新思维,培养良好的创造力和创新意识。
3. 提高行业素养:增加对中餐饮行业的了解,提高行业素养,扩展职业视野。
学习对象
面向全社会
1. 零基础入门学习者。
2. 中餐从业人士及想从事中餐行业的人群。
3. 商家品牌菜肴研发人员。
课程内容
助你轻松掌握烹饪技能
1. 基础技能课程:基础刀法、中餐原料选择和食材处理、烹制技巧与方法、餐饮管理等。
2. 创意菜肴研发:中餐创意菜品的研发、策划、设计、执行、管理等。
3. 中式面点制作:中式面点的制作工艺及材料科学,主要包括手工捏面、擀面、拉面、发酵技术等方面。
学习时长和收费范围
学习时长:根据课程不同设置而定。
收费范围:根据学习人群和课程设置确定,具体费用可联系中心在线客服咨询。
学习收获
成为中餐菜品创新者
通过中餐培训中心的学习,学员将全面提升自身烹饪与创新能力,获得新技能和新知识,在餐饮服务行业中具有重要的竞争优势。学员可以成为中餐菜品创新者,更好地推动我国中餐文化的发展。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。期待有更多人能够通过中餐培训中心的课程,成为烹饪技术过硬,创新思维敏锐的中餐师傅。
培训项目:西餐培训、西点培训、中餐培训
¥询价828人关注
¥询价737人关注
¥询价593人关注
¥询价853人关注
¥询价808人关注
¥询价1134人关注
¥询价858人关注
¥询价757人关注
¥询价555人关注
¥询价664人关注