制作面包常用的手粉是用什么面粉的?
烘烤的时间和温度是由什么来决定的?
发酵时需要什么样的发酵温度和湿度?
烤出来的面包表皮硬,有什么方法改善呢?
特色面点的类型
包点粉面系列 |
学习内容 |
石磨肠粉 |
斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉 |
包子馒头 |
肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷 |
灌汤包 |
扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习 |
小笼包 |
小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作 |
生煎包 |
上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包 |
特色大包 |
大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、馒头、花卷 |
传统白面包 |
荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷 |
果蔬包 |
白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包 |
杂粮包 |
玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷 |
卡通包 |
卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包 |
陕西肉夹馍 |
腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍 |
东北饺子 |
猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺 |
特色粉面 |
早餐粥粉面、螺蛳粉、长沙小面、原味汤粉王、长沙酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤 |
果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面 |
熟练制作各种面点类型,如包子、饺子等。了解面点制作的基本知识;提高学员对美食的欣赏和评价能力;拥有开设面点店的基本技能。
面点制作的手法
包含了中式面点的基础理论、基本技能及高难度制作方法,并且会针对不同的学生量身定制课程内容。
根据学员需要,本机构支持自定义课程组合,可以选择单项课程学习或者多个课程组合学习。
所有学习包含一对一指导辅导,持续跟进全程调整,让学生更容易掌握技术,提高学习效率。
课程背景
长沙面点师培训班是一个专门培训面点师的机构。近年来,面点行业发展迅猛,传统的长沙面点技艺得到了广泛关注。为了保护和传承长沙面点文化,我们开设了这个培训班。该培训班旨在提供专业的面点技巧和知识,培养一批具备扎实面点基础的人才。
课程特色
1. 导师导向:由专业长沙面点师担任导师,亲自传授技巧和经验。
2. 强化实践:课程注重实践操作,学员将亲自动手制作各种经典长沙面点。
3. 个性化学习:我们针对每位学员的不同水平和需求,提供个性化的学习计划。
4. 就业支持:提供就业指导和实习机会,帮助学员融入面点行业,找到合适的就业机会。
课程目标
1. 掌握长沙面点的制作工艺和技巧。
2. 熟悉长沙面点的特色菜品,了解长沙面点的文化价值。
3. 培养学员的创新意识和团队合作能力。
4. 帮助学员成为在面点行业有竞争力的专业人士。
学习对象
1. 对长沙面点感兴趣的个人。
2. 餐饮企业职工和面点师。
3. 想要自主创业,开设面点店的人士。
课程内容
1. 面点基础知识:面粉种类、配方比例、面点工具和器具的使用。
2. 经典长沙面点制作:如桂花糕、豆沙包、酒酿圆子等。
3. 创新面点技巧:学员将学习创新的面点工艺,探索个人创新面点菜品。
4. 面点文化传承:了解长沙面点的历史和文化背景。
师资力量
我们的导师都是有多年长沙面点制作经验的专业人士。他们深入了解长沙面点的传统工艺和创新技术,能够准确传授面点制作的方法和技巧。
教学质量
我们注重教学质量,采用小班授课的方式,以保证学员的学习效果。导师会耐心指导学员,解答他们在学习过程中遇到的问题,并且鼓励学员积极参与实践操作。
服务水平
我们提供优质的服务,每位学员入学前都会进行详细的咨询,了解他们的学习需求和目标,为他们量身定制学习计划。在课程结束后,我们还将提供有关就业指导和实习机会的支持。
学习时长
培训班的学习时长为2个月,每周上课2-3次,每次课时3小时。
收费范围
培训班的收费范围为6000-25000元,具体收费根据课程和学员需求的不同而有所差异。
学习收获
通过长沙面点师培训班的学习,学员将掌握长沙面点制作的核心技术和工艺。他们可以成为具备扎实面点基础的专业人士,并且有机会在面点行业中找到理想的就业机会或自主创业。
总结
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。我们期待与您一起在长沙面点师培训班中共同学习和成长。