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广式面点以广东为代表，在传统风格上吸收了部分西式点心的制作技艺。广式面点注重形态和色泽，使用油、糖、蛋、乳品等辅料多，馅心多样，口味鲜香爽滑，油而不腻。代表性的品种有：叉烧包、虾饺、马蹄糕等。
苏式面点以江苏为代表，具有色、香、味俱佳的特点，馅心口味浓、掺皮冻、色泽深、咸中带甜，皮薄馅大、汁多肥嫩、味道鲜美、形成独特的风味。代表性的品种有：淮安汤包、三丁包、千层油糕、糕团等。
为何馒头蒸后表面易塌陷？
为何做出的馒头不够白？
面粉怎么存放？
怎么分高、低糖面团？
吐司为什么会有沉积？
为什么面包不能冷藏保存？
特色面点的类型
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包点粉面系列 |
学习内容 |
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石磨肠粉 |
斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉 |
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包子馒头 |
肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷 |
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灌汤包 |
扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习 |
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小笼包 |
小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作 |
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生煎包 |
上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包 |
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特色大包 |
大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、馒头、花卷 |
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传统白面包 |
荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷 |
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果蔬包 |
白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包 |
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杂粮包 |
玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷 |
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卡通包 |
卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包 |
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陕西肉夹馍 |
腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍 |
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东北饺子 |
猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺 |
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特色粉面 |
早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤 |
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果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面 |
学习者将系统地了解面点的基本原理、工具的使用方法、食材配比的技巧。
学习者将学习新的面点制作技术，如热门的蛋糕制作、水晶包子制作等。
学习者将被鼓励发挥想象力，创作自己的面点风味，提升创新思维能力和面点制作技能。
面点制作的手法
课程背景
近年来，餐饮行业蓬勃发展，台州的面点行业也呈现出迅猛的增长势头。为满足市场对于专业面点师的需求，我们为台州市的学习者提供了专业的面点师培训课程。本培训机构依托多年的教学经验和丰富的实践经验，致力于培养优秀的面点师，为台州市的餐饮行业发展做出贡献。
课程特色
1. 实战性强：我们的培训课程注重实践，学员将通过大量的实战训练，掌握各类面点制作的技巧和要点。
2. 知识系统化：课程内容全面涵盖台州地区具有代表性的面点制作工艺和特色菜品，使学员能够掌握全面的面点制作知识。
3. 小班教学：我们每个班级都采用小班教学模式，保证每位学员都能得到充分的关注和指导。
4. 导师亲授：我们聘请了一批台州地区专业的面点师作为导师，他们将倾囊相授，为学员提供专业指导和实践经验分享。
课程目标
1.掌握面点制作的基本技能和工艺流程。
2.了解台州地区面点行业的发展趋势和市场需求。
3.培养学员对于面点制作的创新意识和实践能力。
学习对象
1.对于面点师职业感兴趣的初学者。
2.已经在面点行业工作的技能提升者。
3.希望转行从事面点行业的人士。
课程内容
1.理论学习：面点食材选购、制作工艺流程、面点品种与特点等知识讲解。
2.实践操作：手工面点制作、面点模具运用、生面制作等实际操作训练。
3.菜品实操：教授台州地区具有代表性的面点菜品制作方法和技巧。
师资力量
本机构拥有一支经验丰富、业务优秀的教师团队。他们个个都是台州地区的知名面点师，凭借多年的从业经验和丰富的教学经验，能够为学员提供专业的指导和支持。
教学质量
本机构注重教学质量和教学效果，以学员的学习效果为中心，通过小班教学、个性化辅导等方式，确保每位学员都能够获得满意的培训收获。
服务水平
我们为学员提供贴心、全面的服务，从课程咨询、学费支付到学习期间的问题解答和后续就业指导，我们都将以专业、耐心的态度为学员提供帮助。
学习时长
培训课程的学习时长一般为2到4个月，灵活根据学员的具体情况进行安排。
收费范围
我们的培训课程价格区间为6000元至25000元，根据课程内容和学时长度的不同而有所差异。
学习收获
通过我们的培训课程，学员将能够熟练掌握面点制作的技巧和方法，增加自身竞争力，有机会在台州市的餐饮行业获得良好的职业发展。
总结
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服，预约免费体验课。我们将竭诚为台州市的学习者提供优质的面点师培训服务，期待与您共同成长。
