更新:2023-06-08|关注1079 人
进行烘焙培训学习,需要学的内容有这些:1.理论知识;2.色彩搭配与装饰;3.基础:如各种烘焙设备的使用、系统地学习汇和面团技术和正确的发酵方法等。如果想具体了解烘焙培训有什么内容,那不妨接着往下看吧!
一、理论知识
凡是刚入门的学员都会学习理论知识,理论知识很重要,要知道实际操作是建立在理论之上的,也就是说,你要实际操作必须先会理论,它们是相辅相成的。
二、色彩搭配与装饰
当然,课程中会包括配色和装饰课程,配色和装饰无疑起着非常重要的作用,简单来说,就是给蛋糕化了妆,让蛋糕的颜值提升不少,卖相好了,自然就有人购买了。
三、基础
一般来说,来烘焙学校更多的是学习基础知识,因为大部分学生都是零基础,学东西不可能一蹴而就,需要一步步来,基础很重要。
1.各种烘焙设备的使用,裱花房仪器,生产车间仪器等。
2. 使用牛奶、羊奶和糖的奶油制作技术。
3. 系统地学习汇和面团技术和正确的发酵方法。
4. 蛋糕制作方法,包括原料制作、混合技术和成型烘烤技术。
5. 如何使用小麦粉、糖;如何使用小麦粉、糖、黄油、鸡蛋等材料制作不同种类的饼干,掌握配料的比例、搅拌技巧、擀制成型方法和烘烤技巧。
6. 西式糕点的制作技巧。
7. 如何使用可可粉、可可脂、细砂糖、牛奶等材料制作巧克力原料。
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